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万能調味料!

塩レモン

調味料として使える塩漬けレモンの作り方です。料理の使い方としては、肉や魚料理、鍋、パスタソース、お菓子、飲み物など幅広く使えます♪爽やかなレモンの香りとほろ苦さを感じ、深みのあるまろやかな味わいに仕上がります。レモンからしみ出た汁がトロッとしたら完成です♪作り方は簡単なので、ぜひチャンレンジしてみてはいかがでしょうか?手作り調味料で料理の腕を上げましょう♪

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つくった

  • 調理時間 3日以上

料理レシピ

材料 レモン4個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    レモンはよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    レモンは両端を切り落とし、縦半分に切って切り口を上にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。

    ポイント

    用途に合わせて切り方を変えましょう。

  3. 3.

    保存袋にレモン、塩を入れてよくもみこむ。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で1週間ほどおく。1日1回、中身をふり混ぜる。

    ポイント

    塩の量はレモンの重さ10〜20%が目安です。

よくある質問

  • Q

    塩レモンを使った料理は何がおすすめですか?

    A

    幅広い料理にお使いいただけます。 鶏肉や豚肉のソテーなどの焼き物や、鍋つゆ、クリーム系パスタ、ドレッシング、サワー/チューハイなどの飲み物が人気でおすすめです。

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