簡単ソフトクリーム

手順

1. 1

   小鍋に牛乳(50cc)、砂糖を入れて沸騰直前まで弱火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。火をとめてゼラチンを加えて混ぜる(ゼラチン液)。

   ポイント

   ゼラチンを加えて溶けない場合は、沸騰しない程度に弱火で温めながら混ぜてください。

2. 2

   ボウルに牛乳(100cc)、生クリーム、バニラエッセンスを入れて混ぜる。ゼラチン液を加えて混ぜる(ソフトクリーム液)。

   ポイント

   温度が下がりやすいよう、ステンレスのボウルを使用していますが、ガラスのボウルでもお作りいただけます。

3. 3

   2のボウルよりひとまわり大きいボウルを用意し、☆を入れて混ぜる。2のボウルを重ねる。ハンドミキサーでソフトクリーム液にとろみがつくまで混ぜる。ラップをして冷凍庫で20分ほど冷やし固める。

4. 4

   ハンドミキサーで全体がもったりとかたまるまで混ぜる。口金の付いたしぼり袋に入れ、器にソフトクリーム状にしぼる。

   ポイント

   少し柔らかい状態でしぼることで、仕上がりの口溶けがよくなります。