ホワイトチョコレートはなぜ白いの？その理由やレシピを解説

ホワイトチョコレートが白い理由

ホワイトチョコレートが白い理由は、その原材料にあります。ホワイトチョコレートの主成分はココアバター、砂糖、ミルクパウダーです。

ココアバターはカカオ豆の脂肪分であり白色のため、ホワイトチョコレートはそのまま白く仕上がります。

また、ダークチョコレートやミルクチョコレートの主成分であるカカオマスが含まれないため、ホワイトチョコレートには苦み成分がなく、クリーミーな味わいを楽しめることが特徴です。

ホワイトチョコレートはチョコレートなのか

ホワイトチョコレートには、一般的なチョコレートに含まれるカカオマスが使われていないことをご紹介しました。では、ホワイトチョコレートは果たして“チョコレート”と呼べるのでしょうか？

その答えは、ホワイトチョコレートもチョコレートに含まれるということです。日本におけるチョコレートの表示規定を定めた「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」では、チョコレート生地は、カカオ分が35%以上（うちココアバターが18%以上）で、乳固形分は任意、かつ水分が3%以下であることが求められます。

ココアバターを主成分とするホワイトチョコレートは、この定義を満たせばチョコレートと呼べます。

ホワイトチョコレートを活用したレシピ

ホワイトチョコレートは、そのまま食べるだけでなく、さまざまなスイーツに活用できます。ここではデリッシュキッチンのおすすめのレシピを3つご紹介します。

生地までクリーミー♡ホワイトチョコクッキー

生地にもホワイトチョコレートを入れているのでホロホロ＆クリーミーなおいしさが味わえるクッキーです。お好みのトッピングで楽しんでください。

相性抜群の組み合わせ！抹茶とホワイトチョコのブラウニー

抹茶の香りをホワイトチョコレートが引き立てるレシピです。甘さ控えめなこともうれしいポイントです。暑い日には冷蔵庫で冷やして食べてみてください。

簡単ひんやりスイーツ！クッキー&クリームパフェ

クッキーのザクザク食感にまろやかなクリームがたまらない一品です。包丁と火を使わずに、手軽に濃厚なひんやりデザートが出来上がります。

ホワイトチョコレートを味わってみて

ホワイトチョコレートが白い理由は、その主成分であるココアバターの白さに由来します。この記事でご紹介したレシピを参考に、ホワイトチョコレートの世界をもっと楽しんでください！

【参考】
全国公正取引協議会連合会「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」

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