年末年始(和食)の人気レシピ・作り方

しっかり食べたい夜の、ボリュームおかず5本です。ハニーマスタードに漬けてオーブンで焼くスペアリブ、皮目からこんがり焼いてバターとにんにくのたれをからめる鶏もも肉、フライパンいっぱいに広げて焼くスコップメンチカツ。にんにくとニラをきかせて卵黄をのせるスタミナ焼きと、チェダーチーズのソースをかけるハンバーグもあります。今夜の主役に、いかがですか？

漬ける工程を足すと、ごはんが進むおかずになります。揚げたアジとなすを南蛮酢に漬けたもの、まるごとのピーマンと鶏肉を揚げ焼きにして甘酢に浸したもの、袋でみそだれをもみ込んで焼く豚バラ肉。めんつゆに漬けたぶりの照り焼きやヨーグルトみそ漬けの豚ロース肉、コチュジャンだれのスペアリブも含めて7本です。漬け込み時間も見込んだ段取り、いかがでしょう。

えのきは、主役にも脇役にもなります。小房に分けて片栗粉をまぶし揚げ焼きにする唐揚げ、焼肉のたれで煮からめる肉巻き、なすと一緒に電子レンジで加熱してポン酢とごま油であえる香味サラダ。鶏肉と甘辛く炊く炊き込みごはん、豆苗と納豆であえる副菜、春巻きと卵炒めまで幅広く7本集めました。おつまみにもおかずにも、どうぞ。

材料は3つまで。それでもチョコのおやつは、ここまで作れます。豆腐を混ぜてなめらかにする生チョコトリュフ、卵とチョコとバターだけで焼くガトーショコラ、ホワイトチョコと合わせてマーブル模様にするパレット。ミキサーで豆腐と撹拌する生チョコ、砕いたクッキーとマシュマロを混ぜて固めるチョコバーを加えて5本です。冷やす時間を見込んで、早めに取りかかりませんか？

家で作る中華も、手順しだいで手軽になります。豚こま肉を丸めて焼く酢豚、豚ひき肉と調味料を電子レンジで加熱して豆腐を加える麻婆豆腐、袋で混ぜた肉だねを皮に絞って折りたたむニラの棒餃子。かにかまぼこ入りの卵にあんをかける天津飯と、もやしで作るチンジャオロースーを加えて5本をそろえました。今夜の献立、中華で組んでみては？