心あったまる♪
明太クリーム風うどん

手順

1. 1

   にんじん、長芋は皮をむいてすりおろす。

2. 2

   明太子は切り込みを入れて中身を出す。

3. 3

   鍋ににんじん、長芋、白だし、水を入れて熱し、煮立ったら火をとめて豆乳、明太子の2/3量を加えて混ぜる。中火にかけ、煮立つ直前まで混ぜながら温める(明太とろろクリーム)。

4. 4

   耐熱の器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記時間通り加熱してほぐす。

5. 5

   明太とろろクリームを流し入れて細ねぎをちらし、卵黄、残りの明太子をのせる。