作り方
1.
にんじん、長芋は皮をむいてすりおろす。
2.
明太子は切り込みを入れて中身を出す。
3.
鍋ににんじん、長芋、白だし、水を入れて熱し、煮立ったら火をとめて豆乳、明太子の2/3量を加えて混ぜる。中火にかけ、煮立つ直前まで混ぜながら温める(明太とろろクリーム)。
4.
耐熱の器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記時間通り加熱してほぐす。
5.
明太とろろクリームを流し入れて細ねぎをちらし、卵黄、残りの明太子をのせる。
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4.
耐熱の器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記時間通り加熱してほぐす。
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