冬（12月〜2月）の人気レシピ・作り方

秋の味覚「栗」は、ごはんからスイーツまで使い方がいろいろあります。とはいえ、栗の下準備は皮を剥いたりゆでたりと手間がかかるので、栗を使った料理は避けてしまいがちの人もいるのではないでしょうか。 しかし、ゆで方や剥き方のコツをつかめば、おうちでもおいしい栗料理を作ることができますよ。 今回は、栗の下処理方法のコツやおすすめレシピをご紹介していきます。

街のパン屋さんでもときどき見かけることがあるパネトーネですが、「ドライフルーツが入ったリッチな味わいの高級パン」というイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。どうやらパネトーネの発祥の地であるイタリアでは、伝統的なお菓子として食べられているようです。 では実際に、イタリアの正式なパネトーネはどのように作り、どのように食べられているのでしょうか。

チョコレートを使ったお菓子の説明に、よく「ガナッシュ」という言葉が出てきますよね。チョコレートと関係するものとは知っていても、定義をはっきり説明できる人は少ないかもしれません。 この記事では、ガナッシュの定義や生チョコ・トリュフとの違い、ガナッシュ作りで起きがちなトラブルとリカバリーについて解説します。 ガナッシュを利用した簡単レシピもご紹介しているので、ぜひ挑戦してくださいね。