骨付き旨みだし♪ぶりのあらの絶品レシピ4選！基本の下処理方法も
作成日: 2023/04/01
更新日: 2023/11/24
ブリのあらの下処理方法やレシピを簡単動画でご紹介。ぶりあらの基本の下処理の方法からあら汁や味の染みたぶり大根、あら炊きなどの人気レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
ブリのあらを使ったレシピ
味の染みた大根が◎
ブリのあら煮しっかり味が染みて絶品の、人気のブリのあら煮をご紹介します。美味しく作るコツは、大根を下ゆでして煮汁のうまみをしっかり染み込みませること♪ぶりはさっと湯通しして生臭さを抑えましょう。お酒のあてにもぴったりの一品です！
調理時間
約40分
カロリー
617kcal
費用目安
-
ブリのあら 大根 しょうが(スライス) 水(大根の下ゆで用) 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ま〜坊冷凍保存していたブリを、冷蔵庫で半解凍してから作りました。下茹でした大根を取り出して、同じお湯でブリをサッと茹でました。 調味料でブリだけ先に１５分くらい煮てから、水と大根を加え、２０分くらい弱火でコトコト…。水は３００にしましたが良い味付けでした。早目に作って、落し蓋のまま冷まし、食べる前に落し蓋を取って煮汁を煮詰めました。 甘辛ず辛からずで美味しく出来たので、魚の煮付けはこちらのレシピを参考にします😄
- K簡単にできて身がとてもふわふわで美味しかったです(^^)♪ 大根が無かったので長芋でやってみました！
- チロ柴ちゃんだし醤油を使ったので、あとで味を見て、醤油を足しました。 美味しかったです♪
- しろぴこ醤油ちょっと多めにした方がよかったかな 美味しかったですよ カレイも安かったので一緒に煮ちゃいましたあ
旨味たっぷり♪
ぶりのあら汁魚のあらを使って作るうま味たっぷり人気のあら汁です。鯛や鮭のあらでも同様の調理法で作れます♪あらはしっかりと下処理をして美味しく仕上げましょう！ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。
調理時間
約60分
カロリー
450kcal
費用目安
-
ブリ[あら] 大根 にんじん ねぎ 塩 酒 水 みそ 七味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- こりゃす美味しくて体が温まる！下ごしらえをしっかりするので生姜や酒など使わなくても臭みもなく上手く出来ました。よくある常備野菜で作れるのも良かったです。
- えぬえむ丁度ブリのアラを買ったところでこのレシピに挑戦しました。出汁が良く出ていて美味しかったです。
- みんぶりかまで作りました。しっかり味でおいしかったです。
- かたつむ大根は切り干し大根で作りました。 美味しかったです。
ふっくらおいしい！
ブリのあら炊きブリをさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪煮汁がたっぷり染み込んだごはんのおかずにぴったりの一品です。
調理時間
約50分
カロリー
631kcal
費用目安
-
ブリ[あら] 大根 しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さゆり長めに煮込みました。魚臭さもなく美味しく出来ました。大根も柔らかく出来ました。
- はゆゆ霜降りじゃなく茹でる、というのと、最初にアラと煮汁で、その後に水と大根で煮る、という点が美味しく作るコツだと思います。
- まさみ水の量を少し少なめにして ほんの少し濃口醤油を足しました！ なるべく健康には薄く作りたかったけど。。途中で味見してます
- ぐっち2023/12/3 出来立てすぐだったので味の染み込みが足りなかったけど、美味しかったです！
圧力鍋で煮る♪
アラを使ったぶり大根フライパンであら煮を作ると時間がかかる...そんな時にうれしい圧力鍋を使った時短で作れる簡単レシピのご紹介です。黄金比の調味料がしっかりブリに染み込んで美味しいのが人気の秘訣♪ぶりの切り身やかま、マグロや鯛のあらでもアレンジいただけます。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
調理時間
約30分
カロリー
624kcal
費用目安
-
ブリ（あら） 大根 しょうが 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 土日料理する人圧力鍋で美味しくできました。 家族からは味薄い言われ、醤油と砂糖を各自で足していました。
- こりゃす簡単で美味しい！下処理して後は煮るだけ。味が薄いとのレビューが多かったので、煮卵の余ったタレを投入したら良い濃さになりました。 最後の煮汁の煮詰めは大根は取り出さず一緒に煮る方がシミシミになって美味しい。煮込んでも崩れなかった。
- かおり晩酌のお供に。簡単でらくちんでとっても助かっています。
- ぶーアラではなく切り身で作ったからか、すこしパサつきました。つぎはアラで作ってみます！大根は味が染みてて美味しかったです☆
ブリのあら汁の下処理方法
料理の基本！
ブリのあらの下処理方法ブリのあらは下処理することでしっかりと臭みをとることができます！下処理したブリのあらは、あら煮やあら汁などいろんな料理にご活用ください♪
調理時間
約10分
カロリー
-
費用目安
-
ブリ[あら]
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- じゃんけんぽん今まで、湯通ししかしなかったせいか生臭さが抜けきらずどうもブリ大根も生臭さく苦手だったのですがこの方法で丁寧にした処理したら全く臭くありませんでした！
