骨付き旨みだし♪ぶりのあらの絶品レシピ4選！基本の下処理方法も

レビュー

• ま〜坊

  冷凍保存していたブリを、冷蔵庫で半解凍してから作りました。下茹でした大根を取り出して、同じお湯でブリをサッと茹でました。 調味料でブリだけ先に１５分くらい煮てから、水と大根を加え、２０分くらい弱火でコトコト…。水は３００にしましたが良い味付けでした。早目に作って、落し蓋のまま冷まし、食べる前に落し蓋を取って煮汁を煮詰めました。 甘辛ず辛からずで美味しく出来たので、魚の煮付けはこちらのレシピを参考にします😄

  
• K

  簡単にできて身がとてもふわふわで美味しかったです(^^)♪ 大根が無かったので長芋でやってみました！

  
• こけ

  生姜が無かったのでチューブのすりおろし生姜使用です アラが無かったので切り身を使いましたが、アラの方が脂が乗っていておいしく炊けると思います 煮込まず、煮立ってから数分で火を止めある程度冷めるまで放置 もう一度煮立たせてから再度放置して食べる時に温めなおすと大根によく味が染みて美味しかったです

  
• チロ柴ちゃん

  だし醤油を使ったので、あとで味を見て、醤油を足しました。 美味しかったです♪

  

レビュー

• こりゃす

  美味しくて体が温まる！下ごしらえをしっかりするので生姜や酒など使わなくても臭みもなく上手く出来ました。よくある常備野菜で作れるのも良かったです。

  
• えぬえむ

  丁度ブリのアラを買ったところでこのレシピに挑戦しました。出汁が良く出ていて美味しかったです。

  
• みん

  ぶりかまで作りました。しっかり味でおいしかったです。

  
• かたつむ

  大根は切り干し大根で作りました。 美味しかったです。

  

レビュー

• さゆり

  長めに煮込みました。魚臭さもなく美味しく出来ました。大根も柔らかく出来ました。

  
• はゆゆ

  霜降りじゃなく茹でる、というのと、最初にアラと煮汁で、その後に水と大根で煮る、という点が美味しく作るコツだと思います。

  
• まさみ

  水の量を少し少なめにして ほんの少し濃口醤油を足しました！ なるべく健康には薄く作りたかったけど。。途中で味見してます

  
• せんまま

  あまり魚を食べない息子もぶり大根は食べてくれるので、今回はこちらのレシピで作ってみました。レビューを見ずに作ったのですが、水多い感じがしてレビュー確認したら、やはりみなさんのご意見通りかなり薄味だったので、砂糖、しょうゆは大さじ1ずつ足しました。それでちょうどいい味になりました。大根は煮る前にお米大1と前茹でしてから合わせました。 美味しかったです。息子もたくさん食べてくれました。

  

レビュー

• 土日料理する人

  圧力鍋で美味しくできました。 家族からは味薄い言われ、醤油と砂糖を各自で足していました。

  
• こりゃす

  簡単で美味しい！下処理して後は煮るだけ。味が薄いとのレビューが多かったので、煮卵の余ったタレを投入したら良い濃さになりました。 最後の煮汁の煮詰めは大根は取り出さず一緒に煮る方がシミシミになって美味しい。煮込んでも崩れなかった。

  
• かおり

  晩酌のお供に。簡単でらくちんでとっても助かっています。

  
• ぶー

  アラではなく切り身で作ったからか、すこしパサつきました。つぎはアラで作ってみます！大根は味が染みてて美味しかったです☆

  

レビュー

• じゃんけんぽん

  今まで、湯通ししかしなかったせいか生臭さが抜けきらずどうもブリ大根も生臭さく苦手だったのですがこの方法で丁寧にした処理したら全く臭くありませんでした！