味の染みた大根が◎
ブリのあら煮
しっかり味が染みて絶品、ブリのあら煮のご紹介です♪ 大根は下ゆですることで煮汁のうまみがしっかり染み込みます。ぶりはさっと湯通しして生臭さを抑えましょう。ご飯、お酒のあてにもぴったりの一品です！
- 調理時間 -
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カロリー
617kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人前
- ブリのあら 400g
- 大根 10cm（400g）
- しょうが(スライス) 2枚
- 水(大根の下ゆで用) 適量
- ☆調味料
- 水 400cc
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
作り方
1.
大根は2cm幅に切り半分に切る。鍋に大根、浸るくらいの水を入れ、煮立ったら弱火で15分煮て、水気を切る。鍋に湯を沸かし、ブリを入れてさっと湯通し、水気を切る。
2.
鍋にしょうが、☆の調味料を入れて中火熱し、沸いたら、ぶり、大根を入れて落としぶたをし煮る。
3.
煮汁が1/4ほどになるまで弱火で煮詰める。