味の染みた大根が◎
ブリのあら煮
しっかり味が染みて絶品の、人気のブリのあら煮をご紹介します。美味しく作るコツは、大根を下ゆでして煮汁のうまみをしっかり染み込みませること♪ぶりはさっと湯通しして生臭さを抑えましょう。お酒のあてにもぴったりの一品です！
カロリー
617kcal
炭水化物
20.9g
脂質
34.6g
たんぱく質
43.6g
糖質
18.5g
塩分
2.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人前】
- ブリのあら 400g
- 大根 10cm（400g）
- しょうが(スライス) 2枚
- 水(大根の下ゆで用)適量
- ☆調味料
- 水400cc
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
手順
1
大根は2cm幅に切り半分に切る。鍋に大根、浸るくらいの水を入れ、煮立ったら弱火で15分煮て、水気を切る。鍋に湯を沸かし、ブリを入れてさっと湯通し、水気を切る。
2
鍋にしょうが、☆の調味料を入れて中火熱し、沸いたら、ぶり、大根を入れて落としぶたをし煮る。
3
煮汁が1/4ほどになるまで弱火で煮詰める。
レビュー
4.2
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- 生姜が無かったのでチューブのすりおろし生姜使用です アラが無かったので切り身を使いましたが、アラの方が脂が乗っていておいしく炊けると思います 煮込まず、煮立ってから数分で火を止めある程度冷めるまで放置 もう一度煮立たせてから再度放置して食べる時に温めなおすと大根によく味が染みて美味しかったです
ま〜坊
冷凍保存していたブリを、冷蔵庫で半解凍してから作りました。下茹でした大根を取り出して、同じお湯でブリをサッと茹でました。 調味料でブリだけ先に１５分くらい煮てから、水と大根を加え、２０分くらい弱火でコトコト…。水は３００にしましたが良い味付けでした。早目に作って、落し蓋のまま冷まし、食べる前に落し蓋を取って煮汁を煮詰めました。 甘辛ず辛からずで美味しく出来たので、魚の煮付けはこちらのレシピを参考にします😄K
簡単にできて身がとてもふわふわで美味しかったです(^^)♪ 大根が無かったので長芋でやってみました！チロ柴ちゃん
だし醤油を使ったので、あとで味を見て、醤油を足しました。 美味しかったです♪
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こけ