味の染みた大根が◎
ブリのあら煮
調理時間
約40分
カロリー
617kcal
費用目安
-
炭水化物
20.9g
脂質
34.6g
たんぱく質
43.6g
糖質
18.5g
塩分
2.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっかり味が染みて絶品の、人気のブリのあら煮をご紹介します。美味しく作るコツは、大根を下ゆでして煮汁のうまみをしっかり染み込みませること♪ぶりはさっと湯通しして生臭さを抑えましょう。お酒のあてにもぴったりの一品です！
材料 【2人前】
- ブリのあら 400g
- 大根 10cm（400g）
- しょうが(スライス) 2枚
- 水(大根の下ゆで用)適量
- ☆調味料
- 水400cc
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
手順
1
大根は2cm幅に切り半分に切る。鍋に大根、浸るくらいの水を入れ、煮立ったら弱火で15分煮て、水気を切る。鍋に湯を沸かし、ブリを入れてさっと湯通し、水気を切る。
2
鍋にしょうが、☆の調味料を入れて中火熱し、沸いたら、ぶり、大根を入れて落としぶたをし煮る。
3
煮汁が1/4ほどになるまで弱火で煮詰める。
レビュー
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- 冷凍保存していたブリを、冷蔵庫で半解凍してから作りました。下茹でした大根を取り出して、同じお湯でブリをサッと茹でました。 調味料でブリだけ先に１５分くらい煮てから、水と大根を加え、２０分くらい弱火でコトコト…。水は３００にしましたが良い味付けでした。早目に作って、落し蓋のまま冷まし、食べる前に落し蓋を取って煮汁を煮詰めました。 甘辛ず辛からずで美味しく出来たので、魚の煮付けはこちらのレシピを参考にします😄
K
簡単にできて身がとてもふわふわで美味しかったです(^^)♪ 大根が無かったので長芋でやってみました！チロ柴ちゃん
だし醤油を使ったので、あとで味を見て、醤油を足しました。 美味しかったです♪しろぴこ
醤油ちょっと多めにした方がよかったかな 美味しかったですよ カレイも安かったので一緒に煮ちゃいましたあ
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ま〜坊