ぶりのあら汁

手順

1. 1

   ぶり(あら)は塩をふり、ボウルに入れてラップをする。冷蔵庫に入れて30分おく。熱湯をまわしかけ、流水でぬめりや血合いを洗い流し、キッチンペーパーで水気をとる。

   ポイント

   しっかり洗うと臭みのない美味しいあら汁になります。

2. 2

   大根、にんじんは縦4等分に切り、薄切りする(いちょう切り)。ねぎは小口切りにする。

3. 3

   鍋にぶり（あら）、酒、水を加えて中火で熱し、アクを取りながら15分煮る。大根、にんじんを入れ火が通るまで煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れ、温める。

5. 5

   器に盛りねぎをのせ、七味唐辛子をふる。