ふっくらおいしい！
ブリのあら炊き
調理時間
約50分
カロリー
631kcal
費用目安
-
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ブリをさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪煮汁がたっぷり染み込んだごはんのおかずにぴったりの一品です。
手順
1
大根は1.5cm幅に切って皮をむき、半分に切る。
2
鍋に水(分量外:適量)を入れて中火でわかし、大根を入れて5分程ゆで、湯は捨てずに水気を切る。再びわかし、ブリのあらを入れてさっとゆでる。水にさらしてうろこや血の汚れをとり、水気を切る。
3
鍋の汚れを洗い、ブリのあら、しょうが、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で5分程煮る。水、大根を加えて、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで弱火で20〜30分程煮る。
ポイント
味を均一に含ませるため、途中、一度上下を返しましょう。
レビュー
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- 長めに煮込みました。魚臭さもなく美味しく出来ました。大根も柔らかく出来ました。
あーたん
料理が嫌いな私でも簡単にできて 美味しい！また作ってと言ってもらえました。基本調味料だけでできるし、落としぶたもキッチンペーパーがあれば代用できるので素敵なレシピです！Blacksilver
分量合ってますか？ 水が多いような気がします。 味が薄くなりました。なな
美味しく無い。ぶりの旨味が無い 水っぽい。 煮汁に水が多すぎる。 大根を美味しく？ なら良いけど.. ぶりの旨味は無いよ。
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さゆり