DELISH KITCHEN
  1. ふっくらおいしい!ブリのあら炊き

ふっくらおいしい!

ブリのあら炊き

ブリをさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪煮汁がたっぷり染み込んだごはんのおかずにぴったりの一品です。

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    631kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    大根は1.5cm幅に切って皮をむき、半分に切る。

  2. 2.

    鍋に水(分量外:適量)を入れて中火でわかし、大根を入れて5分程ゆで、湯は捨てずに水気を切る。再びわかし、ブリのあらを入れてさっとゆでる。水にさらしてうろこや血の汚れをとり、水気を切る。

  3. 3.

    鍋の汚れを洗い、ブリのあら、しょうが、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で5分程煮る。水、大根を加えて、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで弱火で20〜30分程煮る。

    ポイント

    味を均一に含ませるため、途中、一度上下を返しましょう。

レビュー

(14件)

3.9
※レビューはアプリから行えます。
  • さゆり
    長めに煮込みました。魚臭さもなく美味しく出来ました。大根も柔らかく出来ました。
  • あーたん
    料理が嫌いな私でも簡単にできて 美味しい!また作ってと言ってもらえました。基本調味料だけでできるし、落としぶたもキッチンペーパーがあれば代用できるので素敵なレシピです!
  • かわちゃん
    とても味が染み込んでて美味しかったです。
  • はゆゆ
    霜降りじゃなく茹でる、というのと、最初にアラと煮汁で、その後に水と大根で煮る、という点が美味しく作るコツだと思います。

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