DELISH KITCHEN

ふっくらおいしい!
ブリのあら炊き

3.5

調理時間

50

費用目安

-

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ブリをさっとゆでることで、臭みなくおいしく仕上がります♪煮汁がたっぷり染み込んだごはんのおかずにぴったりの一品です。

  • カロリー

    631kcal

  • 炭水化物

    23.1g

  • 脂質

    34.5g

  • たんぱく質

    43.5g

  • 糖質

    21.3g

  • 塩分

    2.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    大根は1.5cm幅に切って皮をむき、半分に切る。

  2. 2

    鍋に水(分量外:適量)を入れて中火でわかし、大根を入れて5分程ゆで、湯は捨てずに水気を切る。再びわかし、ブリのあらを入れてさっとゆでる。水にさらしてうろこや血の汚れをとり、水気を切る。

  3. 3

    鍋の汚れを洗い、ブリのあら、しょうが、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で5分程煮る。水、大根を加えて、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで弱火で20〜30分程煮る。

    ポイント

    味を均一に含ませるため、途中、一度上下を返しましょう。

レビュー

3.5

※レビューはアプリから行えます
  • さゆり

    長めに煮込みました。魚臭さもなく美味しく出来ました。大根も柔らかく出来ました。
  • はゆゆ

    霜降りじゃなく茹でる、というのと、最初にアラと煮汁で、その後に水と大根で煮る、という点が美味しく作るコツだと思います。
  • まさみ

    水の量を少し少なめにして ほんの少し濃口醤油を足しました! なるべく健康には薄く作りたかったけど。。途中で味見してます
  • ぐっち

    2023/12/3 出来立てすぐだったので味の染み込みが足りなかったけど、美味しかったです!

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