フレッシュレモンタルト

手順

1. 1

   レモンは1個分を半分に切り、果汁をしぼる。

   ポイント

   種は取り除いてください。レモンは小さめのものを使用しています。

2. 2

   皮をすりおろす。残りのレモンはくし形に6等分に切る。

3. 3

   耐熱容器に牛乳、レモンの皮を入れてラップをかけずに、600Wのレンジで1分〜1分20秒加熱して温め、レモン牛乳をつくる。

4. 4

   別の耐熱容器に卵黄と砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

5. 5

   薄力粉をふるって加え混ぜる。

6. 6

   レモン牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

7. 7

   ラップをせずに1分~1分20秒加熱する。

8. 8

   取り出して混ぜる。

9. 9

   レモン汁を加えて混ぜて粗熱をとる。

10. 10

    表面にぴったりとラップをして冷蔵庫で20分程冷やす。

11. 11

    サンドイッチ用パンをめん棒でのばし、両面に溶かしバターを等分に塗る。

12. 12

    辺の中心をつまみながら型に敷き込む。180℃に予熱したオーブンで15~20分焼いて冷ます。

13. 13

    10を冷蔵庫から取り出し、生クリームを加えて混ぜる。

14. 14

    タルトに13を等分に入れる。6等分に切ったレモンを1個ずつ絞ってかける。