冷やし豆乳クリームそうめん

手順

1. 1

   ミニトマトは浅く1ヶ所に切り込みを入れる。 オクラは塩（分量外：適量）をふり、まな板にこすりつけて水で洗う。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、おたまを使ってミニトマトを入れて20秒程ゆで、皮がむけはじめたら冷水にとって皮をむき、半分に切る。同じ鍋にオクラを入れて2分程ゆでて冷水にとり水気をきり、ガクをとって1cm幅に切る。

3. 3

   同じ鍋にそうめんを入れ、袋の表記通りにゆでる。ざるにあけ、ぬめりを取るように洗い、水気を切る。

4. 4

   耐熱容器に「味の素KK コンソメ」、塩、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜ、豆乳、氷を加えて氷を溶かしながら混ぜてスープを作る。

   ポイント

   ※固形タイプを使用される際は1/2個使用

5. 5

   器にそうめんを盛り、ミニトマト、オクラをのせてスープ、オリーブオイルをかける。