高野豆腐カレー

手順

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯で戻し水気をしぼり、手で細かくちぎる。

2. 2

   にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り、1cm角に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじん、玉ねぎを入れて中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

4. 4

   高野豆腐、ピーマンを加えて炒め、全体に油がなじんだら、水、昆布茶を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分煮る。

5. 5

   火を止めて、カレールウを加えて溶かして混ぜ、再びふたをして5分ほど弱火で煮る。器にあたたかいごはんとカレーを盛って完成！