DELISH KITCHEN
  1. 和洋中にスイーツも!高野豆腐の活用レシピを一挙ご紹介

和洋中にスイーツも!高野豆腐の活用レシピを一挙ご紹介

作成日: 2021/05/01

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高野豆腐は日本人になじみ深い食材ですが、煮物のイメージが強いですよね。高野豆腐はクセが少ないので、和食だけでなく洋食やスイーツの材料としても使うことができます。

この記事では基本の煮物からハンバーグなどの洋食レシピ、フレンチトーストなどのスイーツレシピまで、高野豆腐を使ったおすすめレシピをまとめてご紹介します。

目次

  1. 高野豆腐の戻し方
  2. 高野豆腐を使ったDELISH KITCHENの煮物レシピ
    1. 基本の高野豆腐の含め煮
    2. 干ししいたけと高野豆腐のレンジ含め煮
    3. 小松菜と高野豆腐の煮浸し
  3. 高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのアレンジおかずレシピ
    1. 【和風】
    2. 高野豆腐の野菜あんかけ
    3. 高野豆腐のそぼろあんかけ
    4. 高野豆腐とキャベツの卵とじ
    5. ひじき入り高野豆腐の肉詰め
    6. 高野豆腐の肉詰め甘辛焼き
    7. 高野豆腐の肉巻き角煮風
    8. 高野豆腐のピリ辛みそ肉巻き
    9. 高野豆腐とかぼちゃの和風グラタン
    10. 【洋風】
    11. 高野豆腐入りハンバーグ
    12. 【その他】
    13. 高野豆腐の青椒肉絲
  4. 高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのごはんレシピ
    1. 高野豆腐丼
    2. 高野豆腐の卵とじ丼
    3. 高野豆腐のそぼろ丼
    4. 高野豆腐カレー
    5. 高野豆腐ガパオ
    6. 五目ちらし寿司
  5. 高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのお弁当のおかずレシピ
    1. 高野豆腐のナゲット
    2. 高野豆腐の甘辛つくね
    3. 高野豆腐のチーズフライ
  6. 高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのおやつレシピ
    1. 黒蜜きな粉の高野豆腐
    2. 高野豆腐のラスク
    3. 高野豆腐かりんとう
    4. 高野豆腐のチーズスティック
    5. 高野豆腐のカリカリカレースナック
    6. 高野豆腐フレンチトースト
    7. 抹茶ドロップクッキー
  7. 煮物だけではもったいない!高野豆腐をもっと料理に活用しよう

高野豆腐の戻し方

高野豆腐の戻し方には、水を使う方法とお湯を使う方法があります。

水を使うときはバットに高野豆腐を並べ入れ、高野豆腐が浮く程度の水を注ぎます。そのまま高野豆腐の袋の表示時間おき、両手で挟んで水気をしっかりと絞ったら完了です。

お湯を使うときはバットに高野豆腐を並べ入れ、高野豆腐が浮くくらいまで50℃程度のお湯を注ぎます。そのまま高野豆腐の袋の表示時間おいたらお湯を捨て、高野豆腐が浸かる程度の水を注いでください。

2〜3回水を変えながら、高野豆腐を水の中で押し洗いします。最後に両手で挟んで水気をしっかりと絞りましょう。

高野豆腐の戻し方は以下の動画でも詳しくご紹介しています。

高野豆腐を使ったDELISH KITCHENの煮物レシピ

覚えておきたい和食のひとつ、高野豆腐の煮物のレシピをご紹介します。

基本の高野豆腐の含め煮

和風顆粒だしベースの煮汁で材料を煮るだけの、手軽にできる煮物です。つゆがジュワッと染み出る高野豆腐がたまりません。

干ししいたけと高野豆腐のレンジ含め煮

煮汁の材料を合わせ、戻した干ししいたけと高野豆腐を入れてレンジ加熱するだけ!あと一品欲しいときにすぐ作れます。

小松菜と高野豆腐の煮浸し

レンジ加熱でスピーディーに作れる、調理時間約15分の煮浸しです。高野豆腐の色に小松菜の緑色が映えてきれいですね。

高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのアレンジおかずレシピ

高野豆腐を活用したアイディアおかずのレシピを、和風、洋風、その他に分けてご紹介します。

【和風】

高野豆腐の野菜あんかけ

高野豆腐に片栗粉をまぶして香ばしく焼き、鶏ひき肉と野菜の入ったあんをかけました。メインのおかずになれる食べ応えです。

高野豆腐のそぼろあんかけ

ふっくらと煮た高野豆腐に、豚ひき肉たっぷりのあんをかけました。高野豆腐はレンジで戻すと時短できます。優しい味で夜食にもオススメです。

高野豆腐とキャベツの卵とじ

野菜と角切りの高野豆腐を一緒に煮て卵でとじたおかずです。野菜の甘みや高野豆腐の柔らかさで、心が和む優しい味になりました。

ひじき入り高野豆腐の肉詰め

野菜やひじきの入った肉だねを高野豆腐に詰め、めんつゆベースの煮汁で煮たおかずです。肉の旨みを吸った高野豆腐は格別の美味しさですね。

高野豆腐の肉詰め甘辛焼き

高野豆腐に肉だねを詰め、コチュジャンの入ったこってり味のタレで煮絡めました。ごはんがモリモリすすみます。

高野豆腐の肉巻き角煮風

高野豆腐に豚バラ肉を巻き、甘じょっぱいタレを絡めて焼いた角煮風のレシピです。煮込みナシでジューシーな美味しさを楽しめます。

高野豆腐のピリ辛みそ肉巻き

高野豆腐に豚バラ肉を巻き、ごはんのすすむピリ辛みそ味で煮絡めました。しっかりした味つけで、お弁当のおかずにもオススメです。

高野豆腐とかぼちゃの和風グラタン

フワフワ高野豆腐とホクホクかぼちゃが美味しい和風グラタンです。みそを加えた和風グラタンソースが高野豆腐とマッチしています。

【洋風】

高野豆腐入りハンバーグ

パン粉の代わりにみじん切りの高野豆腐を使ったハンバーグです。照り焼き、デミグラスなどいろいろなソースに違和感なく合います。

【その他】

高野豆腐の青椒肉絲

肉の代わりに高野豆腐を使った青椒肉絲のアレンジレシピです。高野豆腐に片栗粉をまぶして焼くと表面が香ばしくなり、タレもしっかり絡みます。

高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのごはんレシピ

ごはんが主役のメニューに高野豆腐を活用した、おすすめレシピをご紹介します。

高野豆腐丼

みじん切りの高野豆腐を甘じょっぱい味で炒め、ごはんにのせた丼メニューです。卵の黄身をのせ、トロッと崩して食べてくださいね。

高野豆腐の卵とじ丼

煮汁で煮た高野豆腐やしいたけ、玉ねぎを卵でとじてごはんにのせました。高野豆腐や卵は常備できるので、食べたいときにさっと作れます。

高野豆腐のそぼろ丼

細かく切った高野豆腐を鶏ひき肉と炒めてそぼろにし、炒り卵と一緒にごはんにのせました、違和感のないカサ増しで、大満足できるメニューです。

高野豆腐カレー

市販のカレールウで作る、高野豆腐を肉に見立てたカレーです。高野豆腐は手でちぎると、より肉らしい食感を楽しめますよ。

高野豆腐ガパオ

みじん切りの高野豆腐をひき肉に見立てたガパオのアレンジです。高野豆腐はクセが少なく、エスニックな味つけにもよく合います。

五目ちらし寿司

ちらし寿司の具材にもぜひ高野豆腐を活用しましょう!煮汁の染みた高野豆腐は、寿司めしに混ぜると全体の味を整えてくれます。

高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのお弁当のおかずレシピ

冷めても美味しい、高野豆腐を使ったお弁当のおかずをご紹介します。

高野豆腐のナゲット

高野豆腐でカサ増しした鶏ひき肉のナゲットです。粉チーズ入りでコクのある味♪子供のお弁当のおかずにも喜ばれます。

高野豆腐の甘辛つくね

みじん切りの高野豆腐を混ぜた肉だねをタレに絡めて焼きました。冷めても柔らかく、お弁当にぴったりです。

高野豆腐のチーズフライ

スライスした高野豆腐でチーズを挟みフライにしました。ピリッと効いた黒こしょうがポイントです。

高野豆腐を使ったDELISH KITCHENのおやつレシピ

子供にも喜ばれる、高野豆腐を使ったスイーツレシピをご紹介します。

黒蜜きな粉の高野豆腐

高野豆腐のフワフワ感が美味しいスイーツレシピです。火を使わずにレンジで作れるので、手軽なデザートにいいですね。

高野豆腐のラスク

バターが香る優しい味の高野豆腐ラスクです。やみつきになりそうなカリカリ食感で、子供のおやつにもぴったりですね。

高野豆腐かりんとう

高野豆腐に薄力粉をまぶして揚げたかりんとうです。黒糖のコクや黒ごまの香ばしさで手が止まらなくなる美味しさですよ。

高野豆腐のチーズスティック

ほんのりチーズ味が美味しい、高野豆腐のカリカリスティックです。全体にしっかりチーズをまぶすのがポイントですよ。

高野豆腐のカリカリカレースナック

スティック状に切った高野豆腐を揚げてカレー粉と粉チーズをまぶしました。おやつにもおつまみにもおすすめです。

高野豆腐フレンチトースト

ほんのり甘い卵液が染みた高野豆腐のフレンチトーストです。ジャムやアイスクリームを添えれば豪華なデザートになります。

抹茶ドロップクッキー

すりおろした高野豆腐で薄力粉をカサ増ししたクッキーです。抹茶のほろ苦い風味とサクサク食感を楽しんでください。

煮物だけではもったいない!高野豆腐をもっと料理に活用しよう

高野豆腐がいろいろな料理に使えることをご紹介しました。
みじん切りやすりおろしなど自在にカットでき、ひき肉や薄力粉のカサ増しにも使えて便利です。料理にフワフワ感が出て冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも活躍します。

煮物に使った高野豆腐が残っていたら、ぜひ他のおかずやスイーツなどに活用してくださいね。

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