ひつまぶし

手順

1. 1

   ★野菜だし：オクラはガクを取り除き、塩(分量外:適量)をふってまな板にこすりつけ、水で洗って水気を切る。オクラはみじん切りにする

   ポイント

   オクラはさっと湯通しすると青臭さが和らぎます！

2. 2

   きゅうり、長芋は5mm角に切る

3. 3

   ボウルにオクラ、きゅうり、長芋、わさび、めんつゆを入れて混ぜる

4. 4

   ☆定番だし：ボウルに和風顆粒だし、塩、湯を入れて混ぜ、ポットなどの容器に入れる

5. 5

   うなぎは2cm幅に切る。深めの耐熱容器にうなぎ、酒を入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで1分30秒加熱する。温めた際に出た水分は取っておく

   ポイント

   深めの容器で蒸し器のように空気を滞留させてふっくら仕上げます

6. 6

   フライパンを中火で熱し、5のうなぎを皮目が下になるように入れて皮がパリッとするまで2~3分焼く

   ポイント

   皮を香ばしく焼くことで香りがさらに強くなります

7. 7

   レンジで温めた際に出た水分と、うなぎのたれを加えて全体にたれをからめる

8. 8

   うなぎを取り出し、あたたかいごはんの上にうなぎを乗せて完成！楽しみ方色々♪器にごはん、うなぎをのせ、色々な組み合わせを味わいましょう

   ポイント

   ・細ねぎ、刻みのり、山椒などをかけてうなぎの味を楽しむ！

   ・野菜だしをかけてあっさりと！

   ・定番だしをかけてお茶漬け風に！