ひつまぶし

作り方

1. 1.

   鍋に水、昆布を入れて沸騰直前まで加熱し、火を止めて30分おく。

2. 2.

   昆布を取り出して再度沸騰するまで熱し、かつお節を加えて火を止め、ぬれたキッチンペーパーをしいたざるでこす(だし汁)。

3. 3.

   だし汁を鍋に戻し、塩、しょうゆを加える。

4. 4.

   うなぎは2cm幅に切って耐熱容器にのせ、酒をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

5. 5.

   鍋に☆のみりん、酒を入れて中火で熱し、沸騰したら砂糖、しょうゆを加えて2分加熱する(タレ)。

6. 6.

   器にごはん、うなぎを盛り、5のタレを適量かける。お好みで薬味(細ねぎ、刻みのり、わさび)をのせて3のだし汁をかける。