ごろごろ果肉の♪
キウイジャム

手順

1. 1

   キウイは皮をむき、2cm角に切る。

2. 2

   鍋にキウイ、砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、1時間置き、キウイの水分を出す。

   ポイント

   正味重量の半量が砂糖の目安になります。 (今回は正味重量200gに対して100gの砂糖を使用しています。)

3. 3

   2にレモン汁を加えて混ぜ、中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら煮汁が半分になるまで煮詰める。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。