程よい酸味が◎
キウイジャムのお花クッキー

手順

1. 1

   【☆キウイジャムをつくる】 キウイは皮をむき、細かく切る。 耐熱容器にキウイ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜてラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して混ぜ、更に1分加熱して冷ます。

2. 2

   【★生地をつくる】 ボウルに無塩バターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉、かぼちゃパウダーを一緒にふるい加えて混ぜる。

   ポイント

   バターは室温に戻す。

3. 3

   ビニール袋に生地を入れてめん棒で7mm厚さに伸ばして冷蔵庫に30分おく。

4. 4

   生地をビニール袋から取り出し、花形でくり抜く。

   ポイント

   余った生地も再度伸ばしてくり抜いてください♪

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地をのせて中央にくぼみをつくり、キウイジャムをのせる。170℃に予熱したオーブンで、15〜20分焼く。