魚のすり身で春雨スープ

手順

1. 1

   にんじんは縦1cm幅に切り、薄切りにする。しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

3. 3

   鍋に★を入れて煮立たせ、2をスプーンですくい落とし入れる。再度煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で7〜8分煮る。にんじん、しいたけ、春雨を入れて混ぜ、ふたをして中火で柔らかくなるまで2〜3分煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけて、ごま油をまわしかける。