DELISH KITCHEN
魚のすり身で絶品料理♪料理上手になるレシピ15選

魚のすり身で絶品料理♪料理上手になるレシピ15選

作成日: 2023/03/13

更新日: 2024/03/14

冬の献立に使える♪魚のすり身を使った人気のレシピを簡単動画でご紹介。イワシのつみれ揚げやアジのハンバーグ、つみれ鍋につみれ汁まで魚のすり身の色々な使い道15本を集めました。冬の寒い時期にホッと温まりたい時にぴったりなので、献立に悩んだ時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

【揚げ物】魚のすり身を使ったレシピ


  • 「イワシとごぼうのつみれ揚げ」のレシピ動画

    やわらかくてジューシー♪
    イワシとごぼうのつみれ揚げ

    4.8

    (
    8件
    )

    イワシは香味野菜をたっぷり使うことで青魚特有の臭みもとれ、ごぼうの食感がアクセントに。香ばしく揚げたつみれはお弁当やおつまみにもぴったり!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      433kcal

    • 費用目安

      500前後

    イワシ[下処理済み] ごぼう 長ねぎ しょうが サラダ油 溶き卵 みそ 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • りおう
      少し揚げすぎましたが、味はとっても美味しく出来ました!父親が焼酎のお供に、独り占めしました(笑)
    • ばぁば
      とても、簡単で美味しいかったです イワシ料理のレパートリーが増えました
  • 「自家製さつま揚げ」のレシピ動画

    ふわふわ食感!
    自家製さつま揚げ

    3.1

    (
    7件
    )

    山芋を加えることでふわっとした食感に仕上がります♪魚の旨味がたっぷりで、おかずだけではなくお酒のお供にも最適な一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      900前後

    魚のすり身[白身魚] 山芋 にんじん むき枝豆[冷凍] 紅生姜 酒 みりん 塩 片栗粉 サラダ油

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • りおう
      イトヨリダイを捌くところからチャレンジした!味はめちゃくちゃ旨い!お酒のツマミにサイコーです。山芋が入るのでフワッとした食感になる点では、知っているさつま揚げのプリッとした感じとちょっと違う。アクセントに紅生姜がとても良い仕事してくれてる!次は山芋抜きでチャレンジしてみたい♫
    • きよあき
      切り身の鱈で作りました。 揚げ具合が難しかったのですが、美味しかったです。また作ろうと思います。
    • あんこさん
      始めてさつま揚げを作ってみました。 魚を捌くところから始めたので、割と時間がかかって、同時に何品か作っていたので、時間に追われてイライラしましたが、工程は、簡単でした。 味も魚の量が少なかったので、適当に調整しましたが、美味しかったです。 普段は、にんじんを食べない3歳の子も食べてました。紅生姜が子供には辛いので、入れずに作れば良かったです。 休みの暇な日に作りたいと思います。
    • kao
      難しいかった。ベタついた、山芋が多かったのかなぁ 又、トライします。

【焼き物】魚のすり身を使ったレシピ


  • 「イワシのつみれ照り焼き」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    イワシのつみれ照り焼き

    4.5

    (
    4件
    )

    イワシの旨みが詰まったつみれはいかがでしょうか?甘辛いタレを絡めることで魚臭さが抑えられます。ご飯がすすむこと間違いなしの一品です♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      424kcal

    • 費用目安

      600前後

    イワシ サラダ油 木綿豆腐 長ねぎ 溶き卵 おろししょうが 片栗粉 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり(2等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      味付けが薄すぎました。
  • 「魚肉ハンバーグ」のレシピ動画

    ふわっと食感♪
    魚肉ハンバーグ

    4.3

    (
    12件
    )

    魚の白身を使ったふわふわすり身ハンバーグ♪ふわふわ食感に仕上げるコツは木綿豆腐を加えること。ハンバーグが焼きあがったら上からトロトロのあんをかけて召し上がれ!魚が苦手な人でもぺろっと食べられる一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      292kcal

    • 費用目安

      400前後

    魚のすり身[白身魚] 木綿豆腐 玉ねぎ にんじん パン粉 塩 こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 片栗粉 水 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ちぃ
      ミキサーで一気に全部混ぜて楽をしてしまいました。 が、おいしくできました!
    • さき
      人参玉ねぎは多めに入れてみました! 美味しかったです! ヘルシーですごく好きな味でした!
    • かおり
      白身のすり身が売ってなかったので、普通の青魚のすり身で。冷凍して余っていた木綿豆腐を使いました。 確かにふわふわして美味しかったです。 魚のつくねのような。 レシピは2等分ですが、小さめの4個にして食べやすくしました。 青魚だったせいか、魚!って感じ強いので大葉が合いました^^; 餡が甘めで美味しい。
    • SJ
      初めてすり身を味噌汁以外の方法で調理し、食べました! すごくおいしかった!
  • 「アジのハンバーグ」のレシピ動画

    ふんわり美味しい!
    アジのハンバーグ

    3.0

    (
    4件
    )

    アジで作るのハンバーグの作り方をご紹介します。バター醤油の甘辛い味わいでごはんが進む一品です。※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      297kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] 玉ねぎ しょうが サラダ油 塩 こしょう 卵 パン粉 みりん しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まき
      塩こしょうをもう少し効かしたらいいかなと思いました!あとべちゃべちゃするので、パン粉は多めにしました。
    • ばぁば
      思ったほど、美味しくなかった
    • ペコちゃん
      私の家族の口には合いませんでした。
  • 「イワシのつみれ大葉焼き」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    イワシのつみれ大葉焼き

    イワシのつみれを大葉で巻いて甘辛い照り焼きに。イワシは粗めに叩いて食感を残しましょう♪ レンコン入りでシャキシャキ食感もプラス!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      405kcal

    • 費用目安

      500前後

    イワシ[開き] れんこん 大葉 長ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 おろししょうが しょうゆ 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アジのてりたまつみれ焼き」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    アジのてりたまつみれ焼き

    4.3

    (
    3件
    )

    アジをたたいてつみれにすることで食べやすく、焼くことで香ばしさが増し、ごはんがすすむ絶品おかずに仕上がります。甘辛いタレと卵黄が食欲をそそります♪ふんわりとしたつみれの食感となじみのある味付けでついついお箸がすすむ一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      238kcal

    • 費用目安

      500前後

    アジ[3枚おろし] 長ねぎ サラダ油 しょうが にんにく 大葉 酒 みそ 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 卵黄 大葉 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ヤリイカ名人
      東京湾走水で釣ったアジを刺身ばかりじゃ飽きてしまうので、レシピ見てつみれ焼き作ったら家族から好評でした🍴

【煮物】魚のすり身を使ったレシピ


  • 「つみれと白菜のうま煮」のレシピ動画

    イワシ缶で簡単!
    つみれと白菜のうま煮

    4.4

    (
    9件
    )

    つみれはイワシ缶を使って簡単に作ります。ボウルを使わないので洗い物が少ないのも嬉しい一品です♪しいたけの旨味が食材に染みて箸がすすみます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      300前後

    イワシ缶[水煮] 白菜 にんじん しいたけ おろししょうが 片栗粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かおちゃん
      つみれはイワシ缶を使って簡単に出来、つみれやしいたけの旨味が白菜やにんじんに染み込んでいて美味しかったです💯
    • にゃんにゃむニーナ
      2日夕ご飯は、 イワシ缶で簡単、つみれと白菜のうま煮 こちらに載せました。 他には、 さっと煮るだけ、かぶと油揚げの煮物 わかめお味噌汁、豆腐がにゃいの、きゅうりぬか漬け、納豆、冷凍で届いたブドウです。 いただきます。 美味しかったです。また作ります。ありがとうございます。何度もリピートしています。
    • のん❀
      イワシの水煮缶でつみれではなく アレンジでブツ切りのまま作りました^^; 味つけはレシピ通り♪ 味つけの調味料もある程度でしっかりで 時短でした(* ॑꒳ ॑*) めちゃ美味しかったです☆ ご馳走様でした♪

【鍋料理】魚のすり身を使ったレシピ


  • 「イワシのつみれ鍋」のレシピ動画

    旨味が広がる!
    イワシのつみれ鍋

    4.2

    (
    8件
    )

    白菜やねぎといった鍋の定番野菜にイワシのつみれを加え、シンプルさの中に深い味わいを感じる一品です!イワシは下処理済みのものを買えば簡単につみれが作れます♪イワシの旨味と野菜の甘みをお楽しみください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      700前後

    イワシ[開き] 白菜 長ねぎ にんじん 春菊 水 昆布[乾燥] 長ねぎ[白い部分] おろししょうが みそ 片栗粉 酒 しょうゆ 塩 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • babachan
      開いたイワシを使用。簡単‼︎ とても美味しかったです。
    • ルナ姫
      お出汁といわしの味がとても合っていておいしかった♥️
    • スコーン大好き
      さっぱりしていて、美味しかったです。イワシを手開きして、骨をピンセットで抜いていたら、1時間経ってた!骨が。でも小骨は食べられるかな?
    • akki
      季節柄、さんまのすり身で作りましたが、美味しかったです。
  • 「アジのつみれ鍋」のレシピ動画

    ふわふわおいしい!
    アジのつみれ鍋

    アジをたたいてつみれにし、お出汁がきいたお鍋に仕上げます。野菜もたっぷり食べられる、体の奥からじわっと温まる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      900前後

    アジ[3枚おろし] 長ねぎ 白菜 にんじん ポン酢しょうゆ 塩 片栗粉 おろししょうが 和風顆粒だし しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いわしのつみれ鍋」のレシピ動画

    ほっとあったまる♪
    いわしのつみれ鍋

    味噌風味のいわしのつみれと野菜たっぷりの鍋です。なめらかに仕上げたい場合はフードプロセッサーを使用してください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      473kcal

    • 費用目安

      600前後

    イワシ[開き] 油揚げ 長ねぎ 白菜 ごぼう 昆布[乾燥] 水 卵 酒 おろししょうが みそ 片栗粉 酒 みりん 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり(2等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • よしよし
      イワシは水煮缶を2つ使用。具材もシイタケとシメジを追加しました。

【汁物】魚のすり身を使ったレシピ


  • 「鯖缶のつみれ汁」のレシピ動画

    つみれを鯖缶で♪
    鯖缶のつみれ汁

    4.0

    (
    37件
    )

    ビニール袋で洗い物も少なく、疲れた日にもサクッと作れてほっと温まれる一品です。にんじんや大根の根菜類を加えるのもオススメ!非常時でも作りやすいレシピです

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      200前後

    サバ缶[水煮] 水 長ねぎ しょうゆ おろししょうが 片栗粉 しょうゆ 塩 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      大好評でした。
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 つみれを鯖缶で、鯖缶のつみれ汁 こちらに載せました。 野菜に味噌がよく絡む、豚なすピーマンの味噌炒め 味噌で甘辛やみつき、無限新玉ねぎ かさましでキャベツです。 いただきます。 。。。聞き味噌。。。 16日夕ご飯は、 香りが良い、大葉とごまのお稲荷さん こちらに載せました。 レンジでやみつきおかず、レタスとベーコンのレンジ蒸し つみれを鯖缶で、鯖缶のつみれ汁 でも味噌にしました お酒によく合う、牛肉とクレソンのポテトサラダ ぬか漬けきゅうりとなす です。 いただきます。
    • ねむ
      レビュー参考に味噌を加えて作りました。 つみれを作ったあとに残った鯖缶の汁も加えて煮立たせましたが、とても美味しいです!
    • りー
      少し崩れやすい気がしました。もっとちゃんとサバ缶の水切りをしたほうがよかったのかもです。片栗粉をさらに大さじ1杯加えたら、崩れにくくなりました。 ネギとつみれだけだと寂しいかなと思ったので、余っていた玉ねぎも薄切りで入れました。 少しサバ缶の臭みがあったので、和風顆粒出汁も多めに入れました。
  • 「いわしのつみれ汁」のレシピ動画

    つみれがほくほく♪
    いわしのつみれ汁

    4.3

    (
    25件
    )

    いわしの濃厚な旨味が絶品!人気のレシピをご紹介します。いわしは小骨が多い魚ですので、滑らかになるまでしっかりフードプロセッサーにかけましょう。簡単に下処理できますよ。つみれはスプーンを毎回水にぬらしながら作っていくと作業しやすいです。お好みで生姜を加えて香りを足したり、ゴボウを入れて食感を出したりとアレンジも様々です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      200前後

    イワシ[開き] 白菜 長ねぎ 水 みそ 酒 しょうゆ おろししょうが 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好き。 8日朝ご飯は、 つみれがほくほく、いわしのつみれ汁 こちらに載せました。 他には、豆腐の卵とじ、納豆、ぬか漬けです。 いただきます。 量は少ないけれど元気です。ご心配をなさらないでください。 おはようございます。今日も大好き。 18日朝ご飯は、ごはんがすすむ、豚こま大根のとろとろ煮 濃い味でごはんがすすむ、里芋のみそバター焼きバター無し りんご、柿です。 いただきます。 旨味をまとって、豚バラ肉とキャベツのとろとろ炒め煮 白菜大量消費おかず、白菜と春雨のとろとろ煮 ごはんがすすむ、豚こま大根のとろとろ煮 ポン酢だれがおいしい、豚バラキャベツのフライパン蒸し。
    • カーミット
      生姜多めにして、みじん切りのネギも追加で入れました。 白菜も入ってて美味しかったです。
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • りり。
      市販のいわしのつみれ団子と白菜と生姜の千切り、味噌、白だしで作りました
  • 「魚のすり身で春雨スープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    魚のすり身で春雨スープ

    今回は白身魚のすり身を使用しましたが、えびのすり身などでも代用可能です!ぜひお好みでお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      202kcal

    • 費用目安

      300前後

    にんじん しいたけ 春雨 ごま油 魚のすり身[白身魚] 木綿豆腐 細ねぎ しょうゆ 片栗粉 みりん 酒 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アジのつみれ汁」のレシピ動画

    ほっこり旨みたっぷり!
    アジのつみれ汁

    4.2

    (
    12件
    )

    しょうが香るつみれです! アジの旨みが汁にもたっぷりでほっこりします♪ 具沢山で食べ応えも◎!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      300前後

    アジ 大根 にんじん 細ねぎ(刻み) 和風顆粒だし 水 みそ おろししょうが みそ 片栗粉 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Kawasan
      アジのつみれが美味しい汁物。調理法ではアシを調理バサミで切ることを推奨されていたが、ミンチ状にしていくにはやはり包丁の方が良かった。煮る時間が長くなり、煮詰まって辛くなってしまった点は失敗。(2020/6/13)
    • るる
      自分で釣ったアジだったのでさばいてハサミ使わずそのまま包丁でミンチにしました。 片栗粉少し多くなってしまって団子みたいな食感になっちゃいました笑 味は臭みとか嫌な感じなく作れました。
    • ルンルンご飯
      少しお味噌の量を減らしても私は良いと思いました。