DELISH KITCHEN

お魚の旨みを楽しめる!

スズキのブイヤベース

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    417kcal

  • 費用目安

    1200前後

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手軽に調理できるスズキの切り身を使って、 魚介のエキスを存分に引き出します。 簡単アイオリソースも添えて本場の味♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    スズキは塩こしょうをふり、イカは7mm幅程度の輪切りにする。

  2. 2

    ☆の材料を混ぜ合わせアイオリソースを作る。

  3. 3

    ドライトマトはぬるま湯(分量外)に15分ほど浸して塩気を抜き粗みじん切りにする。

  4. 4

    にんにくと玉ねぎはみじん切りに、セロリは筋を除き斜め薄切り、ブラックオリーブは輪切りの薄切りにする。

  5. 5

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。香りが出たらスズキを入れて表面をきつね色になるまで焼く。

  6. 6

    イカ、あさり、えびを入れざっと炒め、ブラックオリーブ、ドライトマト、酒、水、塩、こしょうを入れる。

  7. 7

    強火で熱し、煮立ったら弱火で15分煮る。器に盛り、バゲットと☆を混ぜ合わせたものを添える。

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