お魚の旨みを楽しめる！
スズキのブイヤベース
手軽に調理できるスズキの切り身を使って、 魚介のエキスを存分に引き出します。 簡単アイオリソースも添えて本場の味♪
- 調理時間 約30分
カロリー
417kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- スズキ80g×2切れ
- 塩こしょう少々
- えび（殻付き）2尾(140g)
- あさり（砂抜きしたもの） 6個
- イカ 1/2杯
- にんにく 2かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1/4本
- ドライトマト 1枚
- オリーブオイル大さじ1
- ブラックオリーブ（種ぬき）6個
- 酒大さじ2
- 水600cc
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1/2
- バゲット 4切れ
- ☆アイオリソース
- マヨネーズ大さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
1.
スズキは塩こしょうをふり、イカは7mm幅程度の輪切りにする。
2.
☆の材料を混ぜ合わせアイオリソースを作る。
3.
ドライトマトはぬるま湯（分量外）に15分ほど浸して塩気を抜き粗みじん切りにする。
4.
にんにくと玉ねぎはみじん切りに、セロリは筋を除き斜め薄切り、ブラックオリーブは輪切りの薄切りにする。
5.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。香りが出たらスズキを入れて表面をきつね色になるまで焼く。
6.
イカ、あさり、えびを入れざっと炒め、ブラックオリーブ、ドライトマト、酒、水、塩、こしょうを入れる。
7.
強火で熱し、煮立ったら弱火で15分煮る。器に盛り、バゲットと☆を混ぜ合わせたものを添える。
レビュー
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