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  • ハロウィン特集

お魚の旨みを楽しめる!

スズキのブイヤベース

手軽に調理できるスズキの切り身を使って、 魚介のエキスを存分に引き出します。 簡単アイオリソースも添えて本場の味♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    417kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    スズキは塩こしょうをふり、イカは7mm幅程度の輪切りにする。

  2. 2.

    ☆の材料を混ぜ合わせアイオリソースを作る。

  3. 3.

    ドライトマトはぬるま湯(分量外)に15分ほど浸して塩気を抜き粗みじん切りにする。

  4. 4.

    にんにくと玉ねぎはみじん切りに、セロリは筋を除き斜め薄切り、ブラックオリーブは輪切りの薄切りにする。

  5. 5.

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。香りが出たらスズキを入れて表面をきつね色になるまで焼く。

  6. 6.

    イカ、あさり、えびを入れざっと炒め、ブラックオリーブ、ドライトマト、酒、水、塩、こしょうを入れる。

  7. 7.

    強火で熱し、煮立ったら弱火で15分煮る。器に盛り、バゲットと☆を混ぜ合わせたものを添える。