DELISH KITCHEN

優しい甘み♪

落雁でプリン

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    161kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    25.9g

  • 脂質

    4.4g

  • たんぱく質

    4.5g

  • 糖質

    25.9g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

バニラエッセンスを使うことで、香り豊かな一品に仕上げました!落雁の優しい甘みが大人な味わいです!

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材料 【150ccの耐熱カップ4個分】

手順

  1. 1

    袋に落雁を入れ、めん棒でサラサラな状態になるまでたたく。

  2. 2

    鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、茶色くなるまで煮詰めてカラメルを作る。

  3. 3

    火を止めてお湯を加えて混ぜる。

    ポイント

    跳ねるので、やけどしないようお気をつけください。

  4. 4

    耐熱カップに均等に流し入れる。

  5. 5

    ボウルに卵を割り入れてほぐす。

  6. 6

    鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めて火を止め、バニラエッセンス、落雁を加え混ぜる。

  7. 7

    5のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。

  8. 8

    こしながら4に均等に流し入れる。

  9. 9

    鍋に薄い布巾を敷き、耐熱カップの半分くらいの高さになるように水を注ぐ。

    ポイント

    薄い布巾はクッキングペーパーでも代用できます!

  10. 10

    火をつけ、沸いたらごく弱火にして耐熱カップを並べる。

  11. 11

    布巾をかぶせてふたをし、15〜25分程度蒸す。

    ポイント

    蒸しあがりの目安は、全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度です!

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