DELISH KITCHEN

崩れる食感♪
落雁でほろほろクッキー

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(1件)

調理時間

180

費用目安

1100前後

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落雁を使うことで、優しい甘みのクッキーに仕上げました。お煎茶などを添えて和風の組み合わせもオススメです!

  • カロリー

    88kcal

  • 炭水化物

    10.8g

  • 脂質

    4.4g

  • たんぱく質

    1g

  • 糖質

    10.4g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1枚分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【15枚分】

手順

  1. 1

    《下準備》 バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。オーブンを160℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    ビニール袋に落雁を入れ、めん棒でサラサラな状態になるまでたたく。仕上げ用に大さじ3取っておく。

  3. 3

    フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、落雁、塩を入れて攪拌する。バターを加えて攪拌し、生地がまとまったら取り出す。

  4. 4

    クッキングシートの上に3をのせ、棒状にして冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。

  5. 5

    4を1cm幅に切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。

  6. 6

    4に落雁(仕上げ用)をふるう。

よくある質問

  • Q

    落雁は他のもので代用できますか?

    A

    落雁以外ではお作りいただくのが難しいレシピでございます。 落雁でぜひお試しください♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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(1件)
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