落雁でほろほろクッキー

手順

1. 1

   《下準備》 バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。オーブンを160℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ビニール袋に落雁を入れ、めん棒でサラサラな状態になるまでたたく。仕上げ用に大さじ3取っておく。

3. 3

   フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、落雁、塩を入れて攪拌する。バターを加えて攪拌し、生地がまとまったら取り出す。

4. 4

   クッキングシートの上に3をのせ、棒状にして冷蔵庫で30分〜1時間冷やし固める。

5. 5

   4を1cm幅に切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。

6. 6

   4に落雁(仕上げ用)をふるう。