DELISH KITCHEN
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ほろ苦い大人味♪

コーヒーシュガーパン

コーヒー香る大人味のちぎりパン♪コーヒーシュガーの甘みがジュワッと口いっぱいに広がります!型がない場合はそのまま焼いてもおいしく仕上がります♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    417kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4等分にした場合)

料理レシピ

材料 17cmシフォン型 1台分

  • 強力粉250g
  • 砂糖大さじ2
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/3
  • 無塩バター30g
  • 牛乳 150(150〜160)cc
  • アーモンドダイス20g
  • ☆コーヒーシュガー
  • 無塩バター10g
  • 砂糖30g
  • インスタントコーヒー小さじ1と1/2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    シフォン型にバター(分量外:適量)をぬり、冷蔵庫に入れておく。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バターを入れる。

    ポイント

    バターは常温に戻す。砂糖とドライイーストは隣同士に、塩とバターは離して入れたほうが発酵が良くなります。

  2. 2.

    耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱し、2に加えて混ぜる。

    ポイント

    牛乳の温度は40〜45℃を目安にご使用ください。

  3. 3.

    台の上に生地を出し、表面がつるっとするまで10〜15分こねる。ボウルに戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地が一回りくらい大きくなるまで1時間発酵させる。

  4. 4.

    拳で生地を軽く2〜3回押し、ガスを抜く。生地をひとまとまりにし、ふんわりとラップをし、10分おく。ボウルに☆を入れて混ぜる(コーヒーシュガー)。冷蔵庫で冷やしていた型を常温に戻す。

  5. 5.

    生地の閉じ終わりを上にして、めん棒で15×30cmに伸ばす。生地の奥2cm手前1cm位あけて、コーヒーシュガーをぬり広げる。アーモンドダイスをまんべんなくのせる。手前から巻き、巻き終わりを下にして、8等分に切る。

  6. 6.

    シフォン型に生地を横にして並べ入れる。ふんわりとラップをし、室温で生地が一回りくらい大きくなるまで30分発酵させる。

    ポイント

    目安は型の8割くらい!

  7. 7.

    200℃に予熱したオーブンで20分焼き、冷ます。

    ポイント

    焼き上がり5分前に一度確認して焼き色がしっかりついていたらアルミホイルをかけてさらに焼きましょう。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    アーモンドダイスは、生、ローストどちらですか?

    A

    生のアーモンドダイスを使用しております。最後にパンを焼く際にアーモンドダイスも一緒に加熱するため、生を使用しておりますが、お好みでローストしたダイスを使用いただいても問題ございません。ローストする場合は、160℃に予熱したオーブンで3~4分、軽く色づくまでを目安に加熱してください。

レビュー

(4件)

5.0
※レビューはアプリから行えます。
  • 料理超初心者
    とても美味しいです。何度も作っています。バターを電子レンジで少し溶かしてからコーヒーなどと混ぜた方が塗りやすかったです。
  • pchan
    簡単でコーヒーが◎ですね すごく美味しかったです