カフェオレパン

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉を入れる。砂糖、ドライイースト、塩、バターを入れる。

   ポイント

   ドライイーストは砂糖と隣同士に、塩とバターとは離して入れたほうが発酵が良くなります。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱し、コーヒーを加えて混ぜる。1に加えて、混ぜる。

3. 3

   台の上に生地を出し、表面がつるっとするまで10〜15分こねる。ボウルに戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地が一回りくらい大きくなるまで1時間発酵する。

4. 4

   拳で生地を軽く2〜3回押し、ガスを抜く。生地をひとまとまりにし、ふんわりとラップをし、10分おく。生地の閉じ終わりを上にして、めん棒で15×30cmに伸ばす。チョコチップを全体に広げる。アーモンドスライスは飾り用に数枚とっておき、残りは粗めに砕きながらのせる。手前から巻き、巻き終わりを下にする。

   ポイント

   生地をおくことで成型がしやすくなります。

5. 5

   6等分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。ふんわりとラップをし、室温で生地が一回りくらい大きくなるまで30分発酵する。

6. 6

   アーモンドスライスをのせ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

   ポイント

   アーモンドスライスが焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。焼き色が足りない場合は2分ずつ足してください！