熟カレーのフライパンパエリヤ

手順

1. 1

   米は洗ってざるにあげ、10分ほどおいて水気を切る。

2. 2

   耐熱ボウルに熟カレー、水を入れてふんわりとラップをして600wで3分加熱してラップをはずし混ぜながらルーを溶かす。

   ポイント

   しばらくおくと溶けるので、少し残っていてもOK！

3. 3

   れんこんは7ミリ幅のいちょう切りにして水にさらして水気を切る。エリンギは縦に2等分に切って1.5センチ幅に切る。 かさの部分はさらに半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   鶏肉は2センチ角に切って塩、こしょうをふって5分おく。

5. 5

   5. フライパンにオリーブオイル、玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉、にんにくを加えて炒める。

6. 6

   6. 鶏肉の色が変わったらエリンギを加えて油がなじむまで炒め（エリンギが少ししんなりするまで）、米を加えて3－6分炒める。

   ポイント

   米は透き通るまでよく炒める。

   （3分：かための炊き上がり。

   6分：柔らかめの炊き上がり）

7. 7

   7. 米が透き通ってきたらもう一度混ぜて2を加え、全体に混ぜて、煮立ったら1分ほど混ぜながら煮る。 表面を平らにならして弱火にし、れんこん、ミニトマトをのせてふたをして弱火で10分炊く。

8. 8

   8. 10秒火を強めてグツグツさせ（おこげができます）、すぐに火を止めてふたをしたまま10分程蒸らす。

   ポイント

   火を止める前は水分が残っていますが米が吸うので大丈夫です。

9. 9

   パセリをふる。