作り方
1.
トマトは1つは1cm角に切り、残りは輪切りにする。赤黄パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り、みじん切りにする。
2.
鶏肉は一口大に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。にんにくを加えて香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりしたらパプリカ、ズッキーニを加える。
4.
火が通ったら角切りのトマト、カレー粉、塩を加えて混ぜる。米と水を加えて馴染んだら煮立たせて、ふたをして弱火で20分煮る。
5.
ふたを開けて輪切りのトマトを並べたら、再度ふたをして弱火で5分加熱する。
6.
ふたを外して2分中火で加熱する。仕上げにパセリとレモンを盛り付ける。
レビュー
(8件)
4.2
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- のりえGDTOP三合のときの水加減がわからず泣いた
- xxlsandy簡単で美味しかった！！ ただ我が家のガスコンロの弱火では、煮る時間が30分必要だった。
- Peco最後の中火2分で焦げてしまいました！ご注意ください(笑) 幼稚園児には少しピリピリしすぎかな？と感じたのでバターを足してマイルドにしました。大人には美味しくて簡単でとてもイイと思います！ズッキーニが無かったので、きのこ(しめじ、えのき)を代わりに投入しましたが、美味しく作れました。