フライパンで簡単スパイシー！
カレーパエリア

手順

1. 1

   トマトは1つは1cm角に切り、残りは輪切りにする。赤黄パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。にんにくを加えて香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりしたらパプリカ、ズッキーニを加える。

4. 4

   火が通ったら角切りのトマト、カレー粉、塩を加えて混ぜる。米と水を加えて馴染んだら煮立たせて、ふたをして弱火で20分煮る。

5. 5

   ふたを開けて輪切りのトマトを並べたら、再度ふたをして弱火で5分加熱する。

6. 6

   ふたを外して2分中火で加熱する。仕上げにパセリとレモンを盛り付ける。