カンパーニュ

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。モルトパウダーを加えて混ぜる。

   ポイント

   モルトパウダーはなくても作れます！

2. 2

   ボウルに全ての材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜ、台の上に取り出し、10〜15分程こねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、30分おく。

3. 3

   台の上に取り出し、3回折りたたみ、ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、30分おく。発酵かごにライ麦(分量外:適量)をふる。

4. 4

   生地を丸め、発酵かごに入れ、ふんわりとラップをし、1時間おく。

   ポイント

   オーブンを230℃に予熱しましょう。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地を逆さにしてのせ、クープナイフ で十字に切れ込みを入れて、230℃に予熱したオーブンで20分焼く。

   ポイント

   クープナイフは包丁でも代用可能です。