魚肉ソーセージのオーロラソース炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。しめじは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   魚肉ソーセージは斜め1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにブロッコリーを広げ入れ、水を加えて中火にかける。煮立ったらふたをして2分加熱し、取り出す。

5. 5

   4のフライパンの水分をふきとる。サラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を入れてざっくりと混ぜ、半熟状になったら取り出す。

6. 6

   残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。魚肉ソーセージ、ブロッコリーを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。☆を加えて炒め合わせ、卵を戻し入れてさっと混ぜる。