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トリュフみたいな仕上がり♡

生チョコ寒天大福

生チョコ寒天を中に包んだ和洋スイーツはいかがでしょうか?小さめのサイズなのでパクっとつまめる手軽さも魅力です♡求肥のモチモチの食感とチョコレートのコク、あんこの上品な甘さが口の中で溶け出します♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    99kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 12個分

  • 白玉粉120g
  • 砂糖大さじ3
  • 純ココア大さじ1
  • お湯20cc
  • 130cc
  • 片栗粉適量
  • ☆生チョコ寒天
  • 100cc
  • 粉寒天 2g
  • ミルクチョコレート60g
  • こしあん 100g
  • 仕上げ用
  • 純ココア適量
  • 金箔適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》製氷皿は水にくぐらせる。

  2. 2.

    チョコレートは刻む。

  3. 3.

    鍋に水(生チョコ寒天用)、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら混ぜながら2分加熱する。こしあん、チョコレートを加えて混ぜる(生チョコ寒天液)。製氷皿に生チョコ寒天液を等分に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める(生チョコ寒天)。

  4. 4.

    耐熱容器に純ココア(大さじ1)、お湯を入れて混ぜて溶かす。水(130cc)を加えて混ぜる(ココア液)。

  5. 5.

    別の耐熱容器に白玉粉を入れてゴムベラでつぶす。砂糖を加えて混ぜ、ココア液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して、透明感が出るまでよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒加熱し、混ぜる。

  6. 6.

    バットに片栗粉を広げ入れ、5をのせて片栗粉をまぶしながら12等分にする。

  7. 7.

    6を7cmほどの円形にのばし、3の生チョコ寒天を中央にのせて包む。同様に計12個作る。

  8. 8.

    純ココア(仕上げ用)をまぶし、金箔をのせる。

よくある質問

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    冷蔵庫で保存されますと硬くなってしまい、時間経過とともに硬くなってきます。 作ったらなるべくお早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。

  • Q

    持ち運びの際はどうしたらいいですか?

    A

    保冷剤や保冷バックを使用し、持ち運びください。移動の際は暖房のきいた電車や車の中、直射日光の当たる場所などで放置したりなどは避けるようにしましょう。長時間の持ち運びは避け、到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

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