1. トリュフみたいな仕上がり♡生チョコ寒天大福

トリュフみたいな仕上がり♡

生チョコ寒天大福

生チョコ寒天を中に包んだ和洋スイーツはいかがでしょうか?小さめのサイズなのでパクっとつまめる手軽さも魅力です♡求肥のモチモチの食感とチョコレートのコク、あんこの上品な甘さが口の中で溶け出します♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    99kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 12個分

  • 白玉粉120g
  • 砂糖大さじ3
  • 純ココア大さじ1
  • お湯20cc
  • 130cc
  • 片栗粉適量
  • ☆生チョコ寒天
  • 100cc
  • ミルクチョコレート60g
  • 仕上げ用
  • 純ココア適量
  • 金箔適量

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作り方

  1. 1.

    《下準備》製氷皿は水にくぐらせる。

  2. 2.

    チョコレートは刻む。

  3. 3.

    鍋に水(生チョコ寒天用)、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら混ぜながら2分加熱する。こしあん、チョコレートを加えて混ぜる(生チョコ寒天液)。製氷皿に生チョコ寒天液を等分に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める(生チョコ寒天)。

  4. 4.

    耐熱容器に純ココア(大さじ1)、お湯を入れて混ぜて溶かす。水(130cc)を加えて混ぜる(ココア液)。

  5. 5.

    別の耐熱容器に白玉粉を入れてゴムベラでつぶす。砂糖を加えて混ぜ、ココア液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して、透明感が出るまでよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒加熱し、混ぜる。

  6. 6.

    バットに片栗粉を広げ入れ、5をのせて片栗粉をまぶしながら12等分にする。

  7. 7.

    6を7cmほどの円形にのばし、3の生チョコ寒天を中央にのせて包む。同様に計12個作る。

  8. 8.

    純ココア(仕上げ用)をまぶし、金箔をのせる。

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