魅惑の香り！
サフランライス
調理時間
約90分
カロリー
287kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
58.2g
脂質
2.7g
たんぱく質
4.6g
糖質
57.9g
塩分
0g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サフランライスとは、花の雌しべを乾燥させたエキゾチックな香りと黄色が人気のスパイスであるサフランを使ったライス。カレーやトマト煮込み、シチューなどに添えると、いつもの食卓がパッと華やかに♪炊きあげるときに塩を少々加えるとごはんの甘味がより引き立ちます。お米は日本米でもタイ米などでもお好みでどうぞ。
手順
1
炊飯器の内釜に米、2合の目盛りまで水を入れる。サフランを加えて30分ほどおく。
ポイント
水の量を少なめにするとパラリとした炊き上がりになります。
2
軽く混ぜ、有塩バターを加えて通常炊飯する。
3
器に盛り、パセリをちらす。
よくある質問
- Q
バターの代わりにオリーブオイルを使ってもいいですか？
Aお使いいただけます。バターの代わりにオリーブオイルを加えるとあっさりとした味わいになります。
- Q
サフランライスとターメリックライスの違いは何ですか？
Aサフランは花のめしべを使用したスパイスです。香りと色を生かしてパエリアやリゾットにもよく使われます。ターメリックはウコンのことで、カレーのスパイスなど幅広い料理の色付けに使われます。サフランの代用として比較的安価なターメリックでアレンジすることもあります。
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