料理の基本！

ごはんの炊き方(フライパン)

Name: 料理の基本！ ごはんの炊き方(フライパン)
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 米2合分
Ingredients: 米(洗米済み) 2合(300g); 水 360cc

4.5

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フライパンでもふっくらしたご飯を炊くことができます。非常時で炊飯器が使えなくても、カセットコンロがあればこの方法で炊き立てのご飯が食べられます。火加減と加熱時間に注意するだけで、おいしく炊くことができますよ。

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材料【米2合分】

1
フライパンに米、水を入れて平らにならし、強めの中火にかける。
ポイント
・フライパンは直径26cmのものを使用しております。
・米は洗米直後のものを使用しております。
・水の分量は使用する米の重量の1.2倍加えてください。今回は米2合分(300g)に対し水360ccを使用しております。やわらかい炊きあがりにしたい場合は30ccほど水を足してお作りください。
・ふたは蒸気穴のないものを使用してください。
2
沸騰したら全体を混ぜて平らにならす。ふたをして弱火で10分程炊き、中火で20秒炊いて火を止める。ふたをしたまま、10分蒸らす。
ポイント
ふたをしてから炊き上がるまでふたを取らないことがポイントです。

Q
1合の場合の分量を教えてください。
A
米1合(150g)に対して水180cc、同様の手順で調理可能です。(直径20cmのフライパン使用)
Q
3合の場合の分量を教えてください。
A
米3合(450g)に対して水540cc、同様の手順で調理可能です。(直径26cmのフライパン使用)
Q
穴開きのふたの場合は、水の分量をどのくらいにすれば良いですか？
A
仕上がりに影響が出るため、穴のないふたでお作り下さい。穴から蒸気が漏れて、ぱさついた仕上がりになったり、水を増やすことでべっちゃりとした仕上がりになる恐れがあります。レシピの通りに作ることを推奨しています。
Q
穴開きふたしか持っていないのですが。
A
アルミホイルで代用いただけます。フライパンにぴっちりとかぶせていただき、蒸気が漏れないようにしてください。
Q
IHでも炊けますか？
A
IHでも同様にお作りいただけます。IHは機種によって火力の強さが異なるため、調理中は目を離されないよう吹きこぼれにご注意ください。また、お米を30分ほど浸漬してから炊いていただくことで、吹きこぼれが軽減できる場合もございますのでそちらもお試しください。

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます

みよほだ
引越後、はじめてフライパンで雑穀米を入れてご飯を炊いてみました‼︎ レシピ通りにうまくでき、おこげもできました炊く際に、塩ひとつまみとお酒少し入れたら、さらに美味しくなりました
さっちー
フライパンでご飯が炊けるなんて！ビックリ！！ …で、やってみました♪ 我が家には穴の空いた蓋しかなかったのでレビューにもあったやり方を参考に、菜箸を穴に突っ込んで塞いで炊いてみましたよ笑固くもならず、丁度良く炊けました(^^)v お焦げは、、、あまり出来ずで残念でしたけど笑 16穀米ご飯が食べたくて、いつも釜が空いてる時を見計らっては炊いていましたが！！フライパンで炊けるなら❤️いつでも好きな時に炊けるから嬉しい♪ DELISH KITCHENさま❤️斬新なアイディアをありがとうございます♪ これからも色んなレシピで皆さんに幸せにしてあげて下さい(*^^*)
サンタ黒ッス
4合炊いて720ccの水でやりました！独特な匂いもなくめちゃくちゃ食べやすいし本当にちょうどいいお米の硬さで最高でした！
むー
硬めに炊けた。つわり中に炊飯器で炊いたご飯は匂いで食べられなかったが、この炊き方だと食べられた。とても助けられた。