DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごはんの炊き方(フライパン)

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    269kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり(4人分とした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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フライパンでもふっくらしたご飯を炊くことができます。非常時で炊飯器が使えなくても、カセットコンロがあればこの方法で炊き立てのご飯が食べられます。火加減と加熱時間に注意するだけで、おいしく炊くことができますよ。

材料 【米2合分】

  • 米(洗米済み)2合(300g)
  • 360cc

手順

  1. 1

    フライパンに米、水を入れて平らにならし、強めの中火にかける。

    ポイント

    ・フライパンは直径26cmのものを使用しております。

    ・米は洗米直後のものを使用しております。

    ・水の分量は使用する米の重量の1.2倍加えてください。今回は米2合分(300g)に対し水360ccを使用しております。やわらかい炊きあがりにしたい場合は30ccほど水を足してお作りください。

    ・ふたは蒸気穴のないものを使用してください。

  2. 2

    沸騰したら全体を混ぜて平らにならす。ふたをして弱火で10分程炊き、中火で20秒炊いて火を止める。ふたをしたまま、10分蒸らす。

    ポイント

    ふたをしてから炊き上がるまでふたを取らないことがポイントです。

よくある質問

  • Q

    1合の場合の分量を教えてください。

    A

    米1合(150g)に対して水180cc、同様の手順で調理可能です。(直径20cmのフライパン使用)

  • Q

    3合の場合の分量を教えてください。

    A

    米3合(450g)に対して水540cc、同様の手順で調理可能です。(直径26cmのフライパン使用)

  • Q

    穴開きのふたの場合は、水の分量をどのくらいにすれば良いですか?

    A

    仕上がりに影響が出るため、穴のないふたでお作り下さい。穴から蒸気が漏れて、ぱさついた仕上がりになったり、水を増やすことでべっちゃりとした仕上がりになる恐れがあります。レシピの通りに作ることを推奨しています。

  • Q

    穴開きふたしか持っていないのですが。

    A

    アルミホイルで代用いただけます。フライパンにぴっちりとかぶせていただき、蒸気が漏れないようにしてください。

レビュー

4.4

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※レビューはアプリから行えます
  • ハルハル

    便利な電気釜をもっていないので、土鍋とかで試したが、フライパンが一番かんたんでした。 穴付ふたしかなかったので箸でふさいでみましたが、そこそこ美味しくできました。HIなので強火8、中火5、弱火2が微妙だったせいか少し固めでしたが、簡単に早くできてよかったです。浸水してなくてもいい感じでした。火加減とか少し工夫がいるかもしれないです。
  • みよほだ

    引越後、はじめてフライパンで雑穀米を入れてご飯を炊いてみました‼︎ レシピ通りにうまくでき、おこげもできました 炊く際に、塩ひとつまみとお酒少し入れたら、さらに美味しくなりました
  • もん

    炊飯器がまだ無いのでフライパンで作れる方法を探して見つけました! とても美味しく出来上がりました!
  • くぅ

    急に炊飯器が壊れて困っていました!! 検索したらこのレシピが出てきたので さっそく作ってみました。 我が家はもち麦入りご飯なのですが、 いい感じに炊けました! 助かりました。ありがとうございます。

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