料理の基本！
巻き寿司の巻き方
おもてなしなどに人気の巻き寿司。今回は巻き寿司の巻き方をご紹介します。手巻き寿司は具材が多ければ多いほど巻くのが難しくなりますが、コツをおさえれば誰でも簡単に巻けるようになります。
材料
手順
1
巻きすをおく。
ポイント
巻きすをおくときはツルツルした方を上にし、糸の結び目が奥になるようにおきましょう！
2
巻きすの上に焼きのりをおく。
ポイント
焼きのりはザラザラした方を上にし、縦長におきましょう！
3
酢飯をのせ、奥3cmほどを残して均等に広げる。
ポイント
奥3cmほど残しておくと巻き終わりがきれいに仕上がります！
4
【太巻き】桜でんぶ、きゅうり、卵焼き、しいたけ、かんぴょうを中央よりも少し手前にのせる。手前からごはんとごはんを合わせるように巻き一度軽く締めておさえる。
ポイント
ここでしっかりと具材を固定することでバラバラになることを防ぎます。
5
最後まで巻き、形をととのえてそのまま5分ほどおいて全体をなじませる。
ポイント
おくことによってごはんと具材をなじませます。
6
【細巻き】巻きすに焼きのりを横長におき、酢飯を奥1cmほどを残して均等に広げる。
ポイント
奥1cmほど残しておくと巻き終わりがきれいに仕上がります！
7
中央にねぎとろ、細ねぎをのせて手前から具材をおさえながら2/3ほどまで巻く。一度軽くおさえる。
8
最後まで巻き、四角く形をととのえてそのまま5分ほどおいて全体をなじませる。
ポイント
おくことによってごはんと具材をなじませます。
よくある質問
- Q
韓国風巻きずし(キンパ)も同様の手順で巻けますか。
Aはい、同様の手順でお作りいただけます。
レビュー
4.8
※レビューはアプリから行えます
- 初めて作ってみました。こちらを参考に三つ切り海苔で。巻きすも短いものだったのもありクッキングシートを敷いて巻いたらうまくできました。
ブリリアント
節分だったので恵方巻を初めて作りました。 思ったより簡単に巻けたので、具材を色々変えてまた作りたいと思います。saku
今まで具材が端に寄ってばかりでしたが、押さえる所などとても参考になり、初めてバランスよく巻けました。ありがとうございました。さくら
巻き寿司を作る事が苦手で嫌でした。 でも、この動画はとてもわかりやすく、作る事が嫌いから好きになりました。
シャケ（減塩努力）