DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!玄米の炊き方(鍋)

料理の基本!

玄米の炊き方(鍋)

しっかりと噛み応えがあり、香ばしい玄米ご飯♪浸水や火加減のポイントをしっかりとおさえることで、炊飯器がなくてもふっくらと美味しいご飯に仕上がります。ご家庭にある鍋で炊けるので、普段白米を食べている玄米初心者にもおすすめ!土鍋を使っても同じような炊き方ができます。塩には玄米のクセを和らげ食べやすくしてくれる効果があります。お好みでもち麦などを入れてもいいですよ♪

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    275kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4人分の場合)

料理レシピ

材料 玄米2合分

  • 玄米(洗米済み)2合
  • 450cc
  • ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    ボウルに玄米、玄米が浸る程度の水(分量外:適量)を入れ、6時間以上おく。水気を切る。

    ポイント

    ・玄米は洗米直後のものを使用しております。

    ・玄米の袋に浸水時間が記載されている場合は袋の表示に従ってください。

  2. 2.

    鍋に玄米、水、塩を入れて混ぜ、平らにならす。ふたをして中火にかける。

    ポイント

    ・鍋は直径18cm、深さ7cmのものを使用しております。

    水の分量は使用する玄米の重量の1.5倍程加えてください。やわらかい炊きあがりにしたい場合は30ccほど水を足してお作りください。

    ・ふたは蒸気穴のないものを使用してください。

  3. 3.

    沸騰したら弱火で30〜35分程炊き、中火で20秒炊いて火を止める。ふたをしたまま15分蒸らす。

    ポイント

    ふたをしてから炊き上がるまでふたを取らないことがポイントです。

  4. 4.

    全体をさっくりと混ぜる。

よくある質問

  • Q

    玄米は圧力鍋でも炊けますか?

    A

    可能です。こちら をご参照ください。

レビュー

(6件)

4.3
※レビューはアプリから行えます。
  • あんこ
    毎回こちらのレシピ通りに玄米を炊いています。 丁度よく、美味しく炊けます。

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