1. 香り豊か♪鶏肉のさっぱりしその穂炒め

香り豊か♪

鶏肉のさっぱりしその穂炒め

しその花が終わって、実が熟す前のものを穂じそといいます。香りがよく刺身の薬味に使われることが多い食材ですが、今回は梅肉と合わせて鶏肉の炒め物にしました。甘辛の味付けに梅としその穂の風味が加わってごはんにもよく合う一品です♪

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    327kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 穂じそ5本
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • ☆梅だれ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 梅ペースト大さじ1/2

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作り方

  1. 1.

    穂じそは軸をしごくようにして実を取る。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。薄力粉を全体にまぶして軽くもみこむ。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(梅だれ)。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れる。焼き色がつくまで焼いて上下を返し、酒を加えてふたをし、肉に火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5.

    梅だれを加えてなじむまで炒め、1を加えてさっと炒め合わせる。

レビュー

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