じゃこと大葉の卵焼き

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除く。白身を切るようにして混ぜる。ちりめんじゃこ、大葉、☆を加えて混ぜる(卵液)。

   ポイント

   卵の「カラザ」を取り除くと白身がきれいに混ざり、黄金の卵焼きに仕上がります。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油を入れ、キッチンペーパーで余分な油をふきとる。中火で熱し、1/4量の卵液を流し入れ、半熟になったら奥から手前に巻き、奥に送る。同様に計4回繰り返す。

   ポイント

   強火で焼くと慌てるため中火で丁寧に焼きましょう。お弁当に入れる場合は、半熟は避け、巻いた後にしっかり火を通しましょう。

4. 4

   キッチンペーパーで包んで形をととのえ、粗熱をとる。食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   お弁当に入れる場合、十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしましょう。夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。