DELISH KITCHEN

何度も食べたくなる!

じゃこと大葉の卵焼き

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    126kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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卵の中にちりめんじゃこの旨味がぎゅっと詰まった卵焼きレシピをご紹介します!大葉の爽やかな風味がよく合う♪お弁当のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除く。白身を切るようにして混ぜる。ちりめんじゃこ、大葉、☆を加えて混ぜる(卵液)。

    ポイント

    卵の「カラザ」を取り除くと白身がきれいに混ざり、黄金の卵焼きに仕上がります。

  3. 3

    卵焼き器にサラダ油を入れ、キッチンペーパーで余分な油をふきとる。中火で熱し、1/4量の卵液を流し入れ、半熟になったら奥から手前に巻き、奥に送る。同様に計4回繰り返す。

    ポイント

    強火で焼くと慌てるため中火で丁寧に焼きましょう。お弁当に入れる場合は、半熟は避け、巻いた後にしっかり火を通しましょう。

  4. 4

    キッチンペーパーで包んで形をととのえ、粗熱をとる。食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    お弁当に入れる場合、十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしましょう。夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。

レビュー

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  • 凛子

    大葉の風味がとても良いです。大葉を入れた卵焼きはよく作りますが、じゃことの組み合わせが一番好きです。

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