DELISH KITCHEN

優しいおいしさ!

肉吸い

大阪で親しまれ人気のある牛肉の吸い物、肉吸いはだしの効いたスープに牛肉を加えたシンプルな汁物で、体にしみわたるような優しい旨味を感じられる一品です。今回は白だしを使って簡単に作ります。牛肉は下茹でをしてアクを取り除くことがポイント!うどんを加えて肉うどんにして食べるのもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    164kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 牛こま切れ肉100g
  • 細ねぎ 2本
  • 大さじ1
  • 500cc
  • ☆調味料
  • 白だし大さじ2
  • みりん大さじ1
  • ひとつまみ
  • 下処理用
  • 大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    細ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。

  2. 2.

    牛肉は1.5cm幅に切る。

  3. 3.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、酒(下処理用:大さじ1)、牛肉を入れて肉の色が変わるまでゆで、水気を切る。

    TIPS

    アクが多い場合は牛肉をさっと水洗いをしましょう。

  4. 4.

    鍋をさっと洗って牛肉を戻し入れ、水、酒を加えて中火で熱する。煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。

    TIPS

    アクがある場合は取り除きましょう。

  5. 5.

    ☆加えて混ぜ、再び煮立つまで加熱する。細ねぎを加えて混ぜる。

レビュー

(1件)

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