味噌汁・吸い物の人気レシピ・作り方

日本人の食卓に必ず登場する味噌汁。 栄養価が高く体に優しい上に、思わず唸りたくなる味わいの深さが人々を虜にしてきました。 しかし、味噌汁を作る際に注意すべき重要なポイントがあるのをご存知でしょうか。それは、味噌汁を沸騰させてはいけないということです。 本記事では、味噌汁を沸騰させない理由と、より一層美味しく仕上げるためのコツをご紹介します。日本の味を大切にしながら、家庭で本格的な味噌汁を楽しめるようになることでしょう。

出汁が効いたやさしい味わいのすまし汁。お寿司や懐石料理などで出されることが多い汁物です。すまし汁と混同されがちな料理に「お吸い物」がありますが、両者にはどのような違いがあるのでしょうか。 この記事では、すまし汁の定義やお吸い物との違いについて解説します。最後にはおすすめレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

お寿司や懐石料理で出てくる赤だし。濃厚な旨味とコクを味わえる赤だしですが、どのような味噌を使用しているのかご存じでしょうか。 そこでこの記事では、赤だしとはどのような料理なのかということや、赤味噌と赤だし、八丁味噌の違いについて解説していきます。