DELISH KITCHEN

とろっとろで絶品!
ラーメン用チャーシュー

4.6

調理時間

90

費用目安

1000前後

お気に入りに追加

とろっとろにとろける、味が染みておいしい、ラーメン屋のチャーシューを再現!からしを添えておつまみにしたり、チャーシュー丼やチャーハンに加えるのもおすすめ♪脂の多い豚バラ肉を使うことで、豚肉の甘みをしっかりと感じられ、やわらかくとろとろに仕上がります。豚バラ肉は、色が鮮やかで、脂身と赤身の境目がはっきりと分かれているものがおすすめです。

  • カロリー

    562kcal

  • 炭水化物

    9.9g

  • 脂質

    45.8g

  • たんぱく質

    19.4g

  • 糖質

    9.2g

  • 塩分

    1.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて、包丁の腹でつぶす。

  2. 2

    豚肉は脂が少ない面を上に縦長におき、ラップをかぶせ、表面が平らになるようにこぶしでたたく。深さ1cmほどの切り込みを横に均等に入れる。手前からきつく巻いて、たこ糸でしっかりときつめに巻く。

    ポイント

    たこ糸は肉をしっかりと丸く固定することが目的なので、ぐるぐると巻いて問題ありません。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーで脂をふきとる。

    ポイント

    強めに焼き色をつけましょう。

  4. 4

    ☆、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で1時間煮る。

    ポイント

    豚肉は途中で上下を返しましょう。

  5. 5

    火を止め、そのまま冷ます。たこ糸を取り、薄切りにする。

    ポイント

    豚肉は途中で上下を返しましょう。冷ますと切りやすくなります。切りづらい場合はしっかり冷蔵庫で冷やしましょう。あまった煮汁は、味玉や炒め物のたれなどにお使いいただけます♪

よくある質問

  • Q

    ラーメンスープの作り方を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • ソース・アメリケーヌ

    調味料から豚バラブロック肉が出ますので、1時間で様子を見ながらこまめに返しましたが、味はあまり染みていませんでした。期待していたので残念です。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。