DELISH KITCHEN

料理の基本!

本格ラーメンスープの作り方

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    900前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鶏の手羽先を使った手作りの本格的なラーメンスープの作り方をご紹介します♪醤油ベースのシンプルなスープです。煮干しや昆布も一緒に煮ることでコクが深まります。時間はかかりますが手間をかけた分、味は格別なのでぜひお試しください!

材料 【出来上がりおおよそ1300cc】

手順

  1. 1

    手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、関節で半分に切る。水でよく洗い、血合いや汚れを取り除く。

  2. 2

    煮干しは頭とワタを取り除く。

  3. 3

    鍋に全ての材料を入れて強めの中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。昆布を取り出し、煮立たせないように1時間ほど煮る。

  4. 4

    別の鍋にざるをおいてキッチンペーパーを敷き、こす(だし)。

  5. 5

    中火で煮立たせ、☆を加えてひと煮する。

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