手打ちで作る！
米粉のうどん

手順

1. 1

   耐熱容器に米粉、片栗粉、塩を入れて菜箸で混ぜる。お湯を少しずつ加えながら菜箸で混ぜ、手で触れる温度になったら手でひとまとまりになるまでこねる(生地)。

   ポイント

   お湯は少しずつ加え、様子を見ながら量を調整してください。米粉は原材料を確認し、グルテン添加のないものを使用してください。

2. 2

   台と麺棒に打ち粉(分量外:適量)をふり、生地が5mmほどの厚さになるまで麺棒で伸ばす。5mm幅に切る(麺)。

   ポイント

   適宜打ち粉をして生地がくっつかないようにし、生地が大きい場合は2つに分けましょう。麺の太さはお好みで作れます。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、麺を入れて2分30秒ゆでる。水で洗って水気を切る。

   ポイント

   麺が切れやすいため優しく扱いましょう。お好みの食べ方でお召し上がりください。