DELISH KITCHEN
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料理の基本!

うどん出汁(つゆ)の作り方

うどんだしの作り方をご紹介!今回は手軽に作れるように顆粒だしを使用しておりますが、かつおや昆布などお好みのだし汁に変更していただくと、より出汁の風味が引き立ちます。関東でよく使われる濃口しょうゆと、関西でよく使われる薄口しょうゆの両方の作り方をご紹介します。温かいままかけうどんや煮込みうどんに、冷たくして冷やしうどんに、濃いめに作ってつけ汁や人気のぶっかけにするなど、お好みの水の割合を探して作ってみてくださいね♪

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つくった

  • 調理時間 -

料理レシピ

材料 それぞれ約300cc分(1人分)

  • 【濃口しょうゆのうどんだし】
  • みりん大さじ1と1/2
  • 濃口しょうゆ大さじ1と1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 300cc
  • 【薄口しょうゆのうどんだし】
  • ひとつまみ
  • みりん大さじ1と1/2
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 300cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【濃口しょうゆのうどんだし】鍋に全ての材料を入れ、混ぜて煮立たせる。

  2. 2.

    【薄口しょうゆのうどんだし】鍋に全ての材料を入れ、混ぜて煮立たせる。

レビュー

(8件)

4.3
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  • ぽんこつ
    こういうの地味にたすかりますあ