料理の基本！
うどん出汁(つゆ)の作り方
うどんだしの作り方をご紹介！今回は手軽に作れるように顆粒だしを使用しておりますが、かつおや昆布などお好みのだし汁に変更していただくと、より出汁の風味が引き立ちます。関東でよく使われる濃口しょうゆと、関西でよく使われる薄口しょうゆの両方の作り方をご紹介します。温かいままかけうどんや煮込みうどんに、冷たくして冷やしうどんに、濃いめに作ってつけ汁や人気のぶっかけにするなど、お好みの水の割合を探して作ってみてくださいね♪
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- 調理時間 -
料理レシピ
材料 それぞれ約300cc分(1人分)
- 【濃口しょうゆのうどんだし】
- みりん大さじ1と1/2
- 濃口しょうゆ大さじ1と1/2
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 水300cc
- 【薄口しょうゆのうどんだし】
- 塩ひとつまみ
- みりん大さじ1と1/2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 水300cc
作り方
1.
【濃口しょうゆのうどんだし】鍋に全ての材料を入れ、混ぜて煮立たせる。
2.
【薄口しょうゆのうどんだし】鍋に全ての材料を入れ、混ぜて煮立たせる。
