DELISH KITCHEN

サクフワ食感♪

レモンマフィン

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    299kcal

  • 費用目安

    500前後

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はちみつレモンで仕上げる見た目もかわいいマフィンレシピ!レモンのおかげで後味さっぱり、ぺろりと食べられます♪

材料 【直径7cm高さ3cmマフィン型6個分】

  • ☆はちみつレモン
  • レモン[国産] 1個
  • はちみつ大さじ2
  • ★マフィン生地
  • 無塩バター80g
  • 砂糖60g
  • 1個
  • 薄力粉180g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 牛乳 50cc

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンを180℃に予熱する。バター、卵は常温に戻す。卵は使う直前に溶く(溶き卵)。

  2. 2

    【はちみつレモン】レモンは半分に切る。1/2個は6等分の薄切りにする。残りは果汁をしぼり、皮の表面をすりおろす。

    ポイント

    レモンの種は、取り除いてください。レモン果汁は約15cc使用します。

  3. 3

    鍋に薄切りにしたレモン、はちみつ、レモン果汁を加えて中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にし、時々混ぜながら5分加熱する(はちみつレモン)。果肉と煮汁に分ける。

  4. 4

    【マフィン生地】ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  5. 5

    溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、はちみつレモンの煮汁、レモンの皮を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加えて切るように混ぜる。そぼろ状になったら、牛乳を加えてヘラで押し付けるようにしてなじませる。

    ポイント

    牛乳は、使う15分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。

  6. 6

    型にマフィン生地を等分に流し入れ、平らにならす。はちみつレモンの果肉を上にのせる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、冷ます。

    ポイント

    焼きあがってから竹串を刺してみて、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

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