サラダ油で簡単！
ヨーグルトレモンマフィン
ヨーグルトとレモン果汁が入った軽やかでとっても爽やかな味わいのマフィンです♪サラダ油を使うことで練り混ぜる必要がなくなり、とっても簡単に作ることができます。アイシングをかけることで見た目もかわいくなるので、おもてなしにもぴったりです。
- 調理時間 約90分
カロリー
330kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
《下準備》オーブンを180℃に予熱する。
2.
レモンは半分に切る。果汁をしぼり、種を取り除く。アイシング用に小さじ1取り分ける。
ポイント
皮は使用するのでとっておきましょう。レモンの果汁は約30cc使用しています。
3.
【マフィン生地】ボウルにサラダ油、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。卵を割り入れて混ぜ、ヨーグルト、牛乳を加えてさらに混ぜる。レモン汁、レモンの皮を1/2個分すりおろしながら加えて混ぜる。
4.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、切るように混ぜる。
5.
型に等分に流し入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、しっかりと冷ます。
6.
【アイシング】ボウルに粉砂糖、アイシング用のレモン汁(小さじ1)、牛乳を入れて混ぜる。
ポイント
固い場合は、牛乳を少量ずつ加えて調整してください。
7.
マフィン生地にアイシングを等分にかけ、残りのレモン皮を少量ずつすりおろしながらかけ、ピスタチオをのせる。
よくある質問
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
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