たら入りポトフ

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。にんじんはやや大きめの乱切りにする。玉ねぎは切り口を下にして放射状に食べやすい大きさに切る。

2. 2

   タラは3等分に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、タラの皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼いて裏に返す。さらに2分ほど焼いて取り出す。キッチンペーパーで汚れをしっかりとふきとる。

4. 4

   鍋にコンソメ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、水、ローリエを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で12分ほど煮る。タラ、塩、こしょうを加えてさらに2〜3分ほど煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。