紅いものパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。

2. 2

   紅芋は皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。牛乳を加えて混ぜる。

   ポイント

   生の紅芋は沖縄から県外への持ち出しが禁止されているため、加熱済みの加工品を使用しております。生の紅芋を使用する場合は、皮をむき、一口大に切って水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3〜5分ほど加熱してください。

3. 3

   別のボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。2の紅芋を加えて混ぜる。

   ポイント

   常温に戻した卵を、使用する直前に割って溶きましょう。

4. 4

   ホットケーキミックスを加えてゴムベラで切るように混ぜる(生地)。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて平らにならす。5cmほどの高さから落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで焼き色がつき、生地に火が通るまで35〜40分ほど焼く。

   ポイント

   竹串をさして、生っぽい生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。