DELISH KITCHEN

やさしい甘さ♪

紅芋マフィン

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    227kcal

  • 費用目安

    -

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鮮やかな紫色がインパクト抜群!紅芋のやさしい甘さでおやつや朝食にぴったりの一品です♪さつまいもでもお作りいただけます。

材料 【6個分(直径7cmマフィン型)】

  • 紅芋[蒸し]1本(180g)
  • 溶き卵 1個分
  • 牛乳 50cc
  • 無塩バター50g
  • 砂糖50g
  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー小さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは180℃に予熱する。バターは室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

  2. 2

    紅芋は皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

    ポイント

    生の紅芋は、沖縄から県外への持ち出しが禁止されているため、加熱済みの加工品を使用しております。生の紅芋を使用する場合は、皮をむき、一口大に切って水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3分程加熱してください。

  3. 3

    別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  4. 4

    3に溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、2を加えて混ぜる。合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えて切るように混ぜる。

  5. 5

    型に4の生地を等分に入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

    ポイント

    紫色と青色のまだら模様のような仕上がりになるのは、紅芋の化学反応によるものです。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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