やさしい甘さ♪

紅芋マフィン

鮮やかな紫色がインパクト抜群!紅芋のやさしい甘さでおやつや朝食にぴったりの一品です♪さつまいもでもお作りいただけます。

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    227kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分(直径7cmマフィン型)

  • 紅芋[蒸し] 1本(180g)
  • 無塩バター 50g
  • 砂糖 50g
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは180℃に予熱する。バターは室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

  2. 2.

    紅芋は皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

    TIPS

    生の紅芋は、沖縄から県外への持ち出しが禁止されているため、加熱済みの加工品を使用しております。生の紅芋を使用する場合は、皮をむき、一口大に切って水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3分程加熱してください。

  3. 3.

    別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    3に溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、2を加えて混ぜる。合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えて切るように混ぜる。

  5. 5.

    型に4の生地を等分に入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

    TIPS

    紫色と青色のまだら模様のような仕上がりになるのは、紅芋の化学反応によるものです。