さわやかな味わい♪
すだちジュース

手順

1. 1

   すだちは1個は上下を切り落とし、薄切りにする。残りのすだちは半分に切った後、果汁をしぼり、茶こしを通す。

2. 2

   鍋に薄切りにしたすだち、すだちのしぼり汁、砂糖、水を入れて混ぜる。中火で熱し、混ぜながらとろみが出て2/3量ほどになるまで煮詰める。火からおろして冷ます(すだちシロップ)。

   ポイント

   すだちの緑色を活かしたい場合、薄切りにしたすだちは煮詰めて粗熱をとってから加えてください。

3. 3

   グラスに氷を等分に入れ、シロップ、炭酸水を等分に注いで混ぜる。

   ポイント

   炭酸水の量はお好みの濃さに応じて調整してください。1人分あたり氷4個に対し、100ccほどが目安です。