梅を一度凍らせて作る♪
りんご酢で作る梅シロップ

手順

1. 1

   青梅は流水でやさしく洗い、キッチンペーパーで1粒ずつ水気をしっかりとふきとる。竹串でなり口(へた)を取り除く。

   ポイント

   大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はきっちりとふきとっておきましょう。

2. 2

   青梅を冷凍用保存袋に入れる。平らにしながら空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室でしっかりと凍るまで1晩ほどおく。

   ポイント

   冷凍保存袋は耐冷温度を確認してください。一つの袋に入りきらない場合は、いくつかの袋に分けて冷凍しましょう。

3. 3

   清潔な保存瓶に青梅、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れる。同様に3回繰り返す。りんご酢を加えてしっかりとふたをする。涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

   ポイント

   ・氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回は瓶をふり混ぜ、液体の糖度を均一にしましょう。

   ・10日目以降が飲み頃です。

   ・夏場の暑い時期は冷蔵庫に入れて保管しましょう。