DELISH KITCHEN

梅を一度凍らせて作る♪

りんご酢で作る梅シロップ

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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りんご酢を加えてさっぱりとした味わいの梅シロップをご紹介します!梅は一度凍らせてから漬けることで、短時間で中からエキスがしみ出して時間短縮になります。酸味の具合や風味は変わりますが、りんご酢以外にも米酢など、お好みの酢でお作りいただけます。炭酸水や水で割ってお飲みください♪

材料 【4L保存瓶1本分】

  • 青梅1000g
  • 氷砂糖1000g
  • りんご酢100cc

手順

  1. 1

    青梅は流水でやさしく洗い、キッチンペーパーで1粒ずつ水気をしっかりとふきとる。竹串でなり口(へた)を取り除く。

    ポイント

    大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はきっちりとふきとっておきましょう。

  2. 2

    青梅を冷凍用保存袋に入れる。平らにしながら空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室でしっかりと凍るまで1晩ほどおく。

    ポイント

    冷凍保存袋は耐冷温度を確認してください。一つの袋に入りきらない場合は、いくつかの袋に分けて冷凍しましょう。

  3. 3

    清潔な保存瓶に青梅、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れる。同様に3回繰り返す。りんご酢を加えてしっかりとふたをする。涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

    ポイント

    氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回は瓶をふり混ぜ、液体の糖度を均一にしましょう。

    10日目以降が飲み頃です。

レビュー

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