置いておくだけで簡単♪
すだちシロップ

手順

1. 1

   すだちはへたを取り除く。水でよく洗い、しっかりと水気をふきとる。横半分に切り、つまようじなどで種を取り除き、5mm幅の輪切りにする。

2. 2

   消毒した保存瓶にすだち(1/4量)を入れて、氷砂糖(1/4量)をすだちの上にのせる。残りも同様に交互に繰り返し、酢をまわし入れる。

   ポイント

   ・保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。煮沸消毒をし、自然乾燥してください。

   ・容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

   ・一番上が氷砂糖になるように調整してのせましょう。

3. 3

   ふたをして冷暗所で3〜4日ほど氷砂糖が溶けるまで保存する。

   ポイント

   ・途中でふたを開けないようにしましょう。

   ・1日1回すだち全体をコーティングするように混ぜましょう。

   ・氷砂糖が溶けたら夏場の暑い時期は冷蔵庫に入れて保管しましょう。

   ・完成したらすだちは取り出し、シロップは清潔な保存瓶に移し替え、冷蔵庫で保管するのがおすすめです。

   ・水や炭酸で割るのがおすすめです。すだちのシロップを大さじ3に対して水、または炭酸を120cc、氷をお好みで入れてください。ウイスキーやウォッカを少々入れてカクテルにしてもおいしいです。