すだちシロップ

手順

1. 1

   《下準備》 ・保存容器を焼酎などで消毒する。

2. 2

   すだちは水でよく洗い、しっかりと水気をふいてへたを取り除く。横半分に切り、つまようじなどで種を取り除き、5mm幅の輪切りにする。

3. 3

   保存容器にすだち(1/4量)を入れて、氷砂糖(1/4量)をすだちの上にのせる。残りも同様に交互に繰り返し、酢をまわし入れる。

4. 4

   ふたをして冷暗所で3〜4日ほど氷砂糖が溶けるまで保存する。

   ポイント

   途中でふたを開けないようにしましょう。水や炭酸で割るのがおすすめです。すだちのシロップを大さじ3に対して水、または炭酸を120cc、氷をお好みで入れてください。ウイスキーやウォッカを少々入れてカクテルにしてもおいしいです。